Соус из картофеля и спаржи

Name: Соус из картофеля и спаржи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 10 побегов зеленой спаржи; масло оливковое – 2 ст.л.; чеснок – 1 зубчик; масло сливочное – 40 г; 4 клубня молодого картофеля; соль; рыбный бульон

ИНГРЕДИЕНТЫ

10 побегов зеленой спаржи
масло оливковое – 2 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
масло сливочное – 40 г
4 клубня молодого картофеля
соль
рыбный бульон

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вымыть и очистить от кожицы картофель и спаржу. Крупно нарезать и слегка обжарить с оливковым маслом в сотейнике, добавив дольку очищенного чеснока. Затем влить рыбный бульон, так чтобы овощи свободно плавали в сотейнике. Довести до кипения на сильном огне и проварить, помешивая, до размягчения картофеля, при необходимости добавляя бульон. Переложить все в блендер, добавить сливочное масло и, приправив солью и перцем, пробить все до однородного состояния. Подавать горячим. Подходит к нежирной морской рыбе, такой как сибас.