Золотая форель в остром бульоне с овощами
22 июня 2007 /
gastronom
Соус из картофеля и спаржи
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 10 побегов зеленой спаржи
- масло оливковое – 2 ст.л.
- чеснок – 1 зубчик
- масло сливочное – 40 г
- 4 клубня молодого картофеля
- соль
- рыбный бульон
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вымыть и очистить от кожицы картофель и спаржу. Крупно нарезать и слегка обжарить с оливковым маслом в сотейнике, добавив дольку очищенного чеснока. Затем влить рыбный бульон, так чтобы овощи свободно плавали в сотейнике. Довести до кипения на сильном огне и проварить, помешивая, до размягчения картофеля, при необходимости добавляя бульон.
Переложить все в блендер, добавить сливочное масло и, приправив солью и перцем, пробить все до однородного состояния. Подавать горячим.
Подходит к нежирной морской рыбе, такой как сибас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
