18 января 2016 / Елена Некрасова

Сырный суп с брокколи и спаржей

Сырный суп с брокколи и спаржей
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 средний лук, нарезанный кубиками
  • 5 ст. л. несоленого сливочного масла
  • 7-8 стеблей спаржи, нарезанные кубиками
  • 2 средних моркови, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 зубчик чеснока, измельчить
  • 3 ст. л. муки
  • 6 чашек куриного бульона
  • 450 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
  • 3 чашки нарезанного брокколи
  • 1 чашка сливок (15 % жирности)
  • 200 г тертого чеддера
  • 1,5 ч. л. дижонской горчицы
  • 0,5 ч. л. Вустерширдского соуса
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • кайенский перец по вкусу
  • сухарики для гарнирования

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
В большом сотейнике растопить масло на среднем огне. Добавить лук, спаржу и морковь и готовить, не давая подрумяниться, около 8-10 минут.
Шаг 2
Добавить чеснок и варить еще 1-2 минут. Жарящиеся овощи посыпать мукой и варить, помешивая, в течение 3-4 минут.
Шаг 3
Медленно влейте куриный бульон. Взбивая постоянно, довести суп до кипения. Уменьшить температуру и варить, пока не загустеет, около 20 минут. Снять с огня. Пюрировать блендером.
Шаг 4
Вернуть кастрюлю на слабый огонь и добавить сливки, сыр и горчицу (не давать смеси кипеть). Перемешать, пока сыр полностью не расплавится. Влить Вустерширдский соус, добавить соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Шаг 5
Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте еще бульона до нужной консистенции. Подавать с кайенским перцем и гренками.
Время подготовки
20 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Сырные супы Сырные супы

Сырный суп - настоящая зимняя еда: густой, калорийный и к тому же медленно остывает. Сыр для супа ...

Супы-пюре и крем-супы Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп ...

Супы из брокколи Супы из брокколи

Супы из брокколи можно готовить круглый год, подбирая подходящий рецепт на каждый сезон. А все ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Natars 14 августа 2018

А когда добавляется картофель и брокколи?