Бульон с картофельными крокетами

Name: Бульон с картофельными крокетами
Ingredients: прозрачный бульон; 5-6 вареных картофелин; 1 яичный желток; полстакана муки; 100 г топленого сала; немного белых сухарей; зелень петрушки или укропа; 200 г вареного мяса; луковица; 1 ст. л. масла; соль и молотый перец

Румяные картофельные крокеты, золотистый бульон, яркая зелень... Пора к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

прозрачный бульон

Для крокетов:

5-6 вареных картофелин
1 яичный желток
полстакана муки
100 г топленого сала
немного белых сухарей
зелень петрушки или укропа

Начинка крокетов:

200 г вареного мяса
луковица
1 ст. л. масла
соль и молотый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Бульон варим по рецепту прозрачного бульона, процеживаем. При подаче разливаем в бульонные чашки.

Шаг 2

Для крокетов сваренный, еще горячий картофель пропускаем через мясорубку, хорошо перемешиваем с желтком, мукой, солью и перцем. Все это можно сделать и в блендере.

Шаг 3

Для начинки мясо вместе с поджаренным луком тоже пропускаем через мясорубку, заправляем солью и перцем.

Шаг 4

Из картофельного пюре делаем лепешки, кладем начинку, формуем крокеты круглой или овальной формы, обваливаем в сухарях и жарим во фритюре до румяной корочки.

Шаг 5

Подаем картофельные крокеты к бульону горячими, выложив на блюдо и посыпав зеленью.