Морковно-имбирный торт, пошаговый рецепт с фото

Морковно-имбирный торт

ИНГРЕДИЕНТЫ

маскарпоне - 250 г
крем-чиз - 250 г (я использовала Violette)
сливки 33% - 400 г
сахарная пудра - 120 г
пшеничная мука - 100 г
цельнозерновая мука - 100 г
имбирь - 25 г
корица - 1ч.л
соль - 1/2 ч.л
разрыхлитель - 1/2 ч.л
сода - 1 ч.л
тертая морковь - 200 г
сок лимона - 60 г
яйца - 2 шт
сливочное масло (растопленное) - 140 г
мед - 250 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте тертую морковь и лимонный сок. Отдельно соедините все сухие компоненты, обязательно просеяв предварительно, чтобы тесто насытилось кислородом. Добавьте в них растопленное масло, яйца, мед и смесь моркови с лимоном.

Шаг 2

Перемешайте их на самой низкой скорости миксера до тех пор, пока все сухие ингредиенты не пропитаются. Далее можно увеличить скорость до средней (если используете ручной миксер, то до максимальной) и перемешивайте в течение 30 сек.

Шаг 3

Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте около 30 мин при 180°C до готовности (проверяйте готовность деревянной шпажкой, т.к. мощность духовки у всех разная). Готовый корж остудите.

Шаг 4

Для крема: перемешиваем в миске маскарпоне с крем-чизом. Добавляем сахарную пудру и снова перемешиваем. Затем добавляем сливки и взбиваем до тех пор, пока крем не станет пышнее и плотнее.

Шаг 5

Остывший корж разрезаем на несколько частей и промазываем каждый слой кремом. Вon appetit!

Полезный совет

Чтобы корж получился более сочным - заверните его в полиэтиленовую пленку и уберите на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь. Сливки для крема лучше использовать очень охлажденными, поэтому предварительно уберите их, насадку и миску в морозилку примерно на 15 мин.

Хозяйке на заметку

Данная рецептура рассчитана на форму диаметром 18 см. Для форм от 24 см следует увеличить массу теста в 2 раза. Если не собираетесь обмазывать торт кремом полностью, то можете сократить его количество на половину.