Финский суп Лохикейтто

Name: Финский суп Лохикейтто
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: финская
Ingredients: филе лосося 340 г; оливковое масло 3 ст. л.; лук порей 1 головка; картофель 340 г; сливки 20% 3/4 стакана; масло сливочное 1ст. л.; лавровый лист 1-2шт.; крахмал 1ст. л.; соль по вкусу; перец черный молотый по вкусу; укроп по вкусу; лимон по вкусу; вода 3 стакана

Лохикейтто - это разновидность праздничного финский супа калакейтто (финская молочная уха), предполагающий использование лосося и сливок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

филе лосося 340 г
оливковое масло 3 ст. л.
лук порей 1 головка
картофель 340 г
сливки 20% 3/4 стакана
масло сливочное 1ст. л.
лавровый лист 1-2шт.
крахмал 1ст. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
укроп по вкусу
лимон по вкусу
вода 3 стакана

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Берем кастрюлю 2,5-3 л. На дне нагреваем оливковое масло. Шинкуем лук порей и пассируем на оливковом масле, как только станет мягким, вливаем в кастрюлю 3 стакана воды.Кладем лавровый лист и доводим до кипения.

Шаг 2

Картофель вымыть,очистить и нарезать кубиками. Уменьшаем огонь и кладем картофель. Накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Шаг 3

Кладем в кастрюлю лосося и варим минут 5. Затем добавляем сливки и перемешиваем.

Шаг 4

Данный пункт можете пропустить(по вкусу) Растворить крахмал в воде и добавить в кастрюлю, перемешать и варить до загустения, чем больше крахмала добавите,тем гуще суп. Я крахмал не добавляю. В оригинальном рецепте добавляют муку.

Шаг 5

Добавляем в конце сливочное масло,соль ,перец перемешиваем и снимаем с огня. Сверху посыпаем укропом. При подаче кладем четвертинку лимонного кружочка (по вкусу).