Главная
Рецепты
Творожная запеканка
Мини-запеканки из козьего сыра

16 февраля 2016 г.

Мини-запеканки из козьего сыра

Name: Мини-запеканки из козьего сыра
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 700 г песочного теста; 350 г мягкого козьего сыра; 100 г пластового рыночного творога; 50 г сливочного масла; 2 ст. л. жирной сметаны; 2 ст. л. жирных сливок; 2 яйца; 2–3 ст. л. муки; горсть маслин каламата; 2 зубчика чеснока; по маленькому пучку петрушки, тархуна и кинзы; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

16 февраля 2016 г.

*Мини-запеканки из козьего сыра* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Это, наверное, даже не запеканки, а тарталетки или мини-пироги. Но как их ни называй, суть – нежная начинка с хрустящей корочкой – остается неизменной. И неизменно очень быстро съедается. Если у вас есть время, можете сделать мини-пироги совсем маленькими – они смотрятся просто шедеврально.

Сложность: средне

Подготовка: 40 мин

Порций: 20

Готовка: 20 мин

ЗакускаВстреча с друзьямиДень рожденияРомантический ужинНовый годФуршетВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

700 г песочного теста

350 г мягкого козьего сыра

100 г пластового рыночного творога

50 г сливочного масла

2 ст. л. жирной сметаны

2 ст. л. жирных сливок

2 яйца

2–3 ст. л. муки

горсть маслин каламата

2 зубчика чеснока

по маленькому пучку петрушки, тархуна и кинзы

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Раскатайте тесто тонким слоем и при помощи чашки вырежьте 20 кружков размером чуть больше, чем ваши порционные формочки для маффинов. Уложите каждый кружок в формочку, плотно прижмите пальцами, застелите куском пергамента и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 7–8 мин. Удалите пергамент с фасолью, остудите.

Шаг 2

Зелень очень мелко нарежьте, чеснок измельчите. Творог протрите через сито. Маслины раздавите плоской стороной ножа, удалите косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 3

Сложите размягченное масло, зелень, чеснок, сметану, сливки, яйца и муку в блендер или комбайн, измельчите до однородности. Добавьте творог и козий сыр, еще раз взбейте. Добавьте маслины, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте.

Шаг 4

Разложите получившуюся массу по выпеченным песочным формочкам и поставьте в духовку. Выпекайте до золотистого цвета, 15–20 мин. Подавайте теплыми или холодными.

КСТАТИ

По своему усмотрению, вы можете добавить в начинку: вяленные на солнце помидоры,
кедровые орехи, розмарин, орегано и базилик, каперсы

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про закуски

#фуршет #запеканка #Встреча с друзьями #новый год #День рождения #козий сыр #вечеринка #романтический ужин #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тарталетки

Тарталетки – это небольшие корзиночки из теста, которые заполняют всевозможными начинками – как сладкими, так и несладкими. Тарталетки можно сделать из самого разного теста – сдобного, пресного, ...

ГРУППА

Пироги к новогоднему столу (несладкие)

Пироги – это всегда праздник, даже в их названии слышится слово «пир». И для каждого торжественного застолья на Руси существовал особенный вид пирогов. Отсюда и такое разнообразие их форм и начинок. ...

ГРУППА

Закуски на праздничный новогодний стол

Закуски и салаты – едва ли не самая важная часть праздничного стола. Оливье и селедка под шубой, конечно, безусловные хиты, самые что ни на есть новогодние закуски – ну какой без них Новый год! Но ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Творожная запеканка

Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она подходит для детского и диетического питания. Что, собственно, представляет собой рецепт творожной запеканки ...