Шаг 1
Небольшим острым ножом очистить рыбу от чешуи. Свежую рыбу чистят от хвоста к голове. Сделать по спине два глубоких разреза вдоль хребта, раздвинуть мясо руками и вынуть хребет вместе со спинным плавником, отделяя его от реберных костей с помощью ножниц. Вынуть внутренности. Тщательно вымыть рыбу внутри и снаружи.
Шаг 2
Выложить рыбу на разделочную доску, открыть жаберные щели и ножницами вырезать жабры. * Мы советуем для приготовления блюд из рыбы иметь отдельную доску, на которой не будут разделываться другие продукты.
Шаг 3
Кресс-салат перебрать, вымыть и обсушить. Яйца взбить миксером до белого цвета. Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр. Смешать в миске кресс-салат, шпинат, взбитые с сыром яйца и хрен. Посолить по вкусу. Добавить розовый перец.
Шаг 4
Разогреть духовку до 180°С. Положить рыбу на брюшко и нафаршировать получившейся смесью. Каждую рыбу завернуть в фольгу, выложить на противень и поставить в духовку на 20 мин.
Шаг 5
Перцы вымыть, освободить от плодоножки и семян и нарезать брусочками длиной 5-6 см. В сковороде разогреть сливочное масло и обжаривать перцы до мягкости, 5 мин. Посолить по вкусу.
Шаг 6
Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. В миске смешать яйца со сметаной. Посолить по вкусу. * Рыбу подавать очень горячей с обжаренными перцами и яично-сметанным соусом.
Почки говяжьи в сметане — традиционное блюдо русской кухни, которое издавна готовили как в бедных, так и в богатых домах, а также подавали в ресторанах разного уровня. Что вовсе не удивительно! Субпродукты нравились и по сей день нравятся многим за глубокий мясной вкус, который особенно гармонично раскрывается в сочетании с солеными огурцами и кисловатым сметанным соусом. Ну а чтобы вы все сделали правильно, мы подготовили подробный пошаговый рецепт, в котором раскрыли тонкости этого дела.
ГРУППА
К такой рыбе очень хорош молодой картофель – на пару или просто вареный.
Пока нет комментариев