Особенности рецепта: Тартар из лосося с сыром "Филадельфия"

Name: Тартар из лосося с сыром "Филадельфия"
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: лосось филе - 100 г; лук красный - 8 г; кинза - 2 г; масло оливковое - 4 г; юдзу - 15 г; мед - 5 г; помидор - 50 г; тимьян - 1 г; цедра лимона лайма и апельсина - 5 г; хлеб тостовый; сыр Филадельфия - 20 г; лук резанец - 2 г; уксус персиковый - 100 г; желатин листовой - 5 г

Максим Мясников

05 сентября 2025 г.

Тартар из лосося с сыром "Филадельфия"

Максим Мясников

05 сентября 2025 г.

0Комментировать

*Тартар из лосося* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Доп. время: 2 ч

Гриль / BBQДуховкаЖарениеЗапеканиеФранцузская кухняОбедУжинЗакуска

Ингредиенты на 1 порцию

лосось филе - 100 г

лук красный - 8 г

кинза - 2 г

масло оливковое - 4 г

юдзу - 15 г

мед - 5 г

помидор - 50 г

тимьян - 1 г

цедра лимона лайма и апельсина - 5 г

хлеб тостовый

сыр Филадельфия - 20 г

лук резанец - 2 г

уксус персиковый - 100 г

желатин листовой - 5 г

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Желе из персикового уксуса - желатин замочить в холодной воде, после чего разогреть уксус и растворить в нем желатин. Полученное желе перелить в форму и поставить в холодильник для застывания.

Шаг 2

Вяленые томаты - помидоры очистить от кожи и семян, посыпать цедрой, тимьяном, солью, сахаром и перцем. Поставить в печь разогретую до 80 градусов на 2 часа.

Шаг 3

Лосось нарезать мелким кубиком, лук соломкой и мелко порубить кинзу. Все перемешать и заправить заправкой из юдзу, меда и оливкового масла, добавить соль и перец по вкусу.