23 ноября 2015 / gastronom

Густой суп из риса и чечевицы

Этот суп – прекрасный способ устроить себе постный день и совершенно при этом не страдать ни от голода, ни от отсутствия чувства удовлетворения

Густой суп из риса и чечевицы
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г красной чечевицы "Персидская"
  • 100 г круглозерного риса "Кубань"
  • 2 см корня свежего имбиря
  • 1 маленький острый чили
  • 0,5 ст. л. семян горчицы
  • 1 звездочка бадьяна
  • 3 бутона гвоздики
  • 1 ч. л. семян фенхеля
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 2 ч. л. сахара
  • соль и листья кинзы по вкусу
  • лаймы для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Рис промойте и замочите в 1,5 л воды на 30 мин. Затем воду от риса слейте в кастрюлю, доведите до кипения.
Шаг 2
Всыпьте чечевицу, варите до мягкости, 15 мин., снимите с огня. Рис засыпьте в другую кастрюлю, залейте 1 стаканом кипятка, посолите, варите 12 мин., дайте настояться под полотенцем.
Шаг 3
Густой суп из риса и чечевицы. Шаг 3
Чили очистите от семян и белых перегородок, имбирь – от кожицы, измельчите.
Шаг 4
Густой суп из риса и чечевицы. Шаг 4
Выложите чечевицу вместе с жидкостью в блендер, добавьте чили с имбирем, превратите в однородную массу.
Шаг 5
Густой суп из риса и чечевицы. Шаг 5
Семена горчицы, фенхеля, гвоздику и бадьян положите на нагретую сухую сковородку, обжаривайте, пока семечки не начнут лопаться. Снимите с огня, добавьте корицу и измельчите в ступке или кофемолке в порошок.
Шаг 6
Густой суп из риса и чечевицы. Шаг 6
Верните суп в кастрюлю, всыпьте половину смеси специй, соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте готовый горячий рис, дайте настояться 10 мин. Подавайте, посыпав листьями кинзы, с ломтиками лайма.
Кстати
Время готовки
1 ч 25 мин
Количество порций
4–6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 12 (211), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из чечевицы Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев