Name: Начос с чоризо
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 2 лепешки тортилья без добавок; 200 г острой чоризо или других острых колбасок для жарки; 10–12 ст. л. закуски из черной фасоли; 200 г чеддера или другого полутвердого сыра; маленький пучок кинзы; кукурузное масло

Начос с чоризо

Начос – классика кухни «текс-мекс», то есть американско-мексиканского тянитолкая. Обычно это обжаренные кусочки лепешки тортилья с каким-нибудь фаршем наверху (или просто с расплавленным сыром). Но мы решили сделать что-то вроде пиццы. Начинка – острые колбаски и закуска из черной фасоли

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 лепешки тортилья без добавок
200 г острой чоризо или других острых колбасок для жарки
10–12 ст. л. закуски из черной фасоли
200 г чеддера или другого полутвердого сыра
маленький пучок кинзы
кукурузное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Налейте в большую сковороду масло слоем примерно 1,5 см. Обжарьте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 15 сек. с каждой стороны. Готовые лепешки выложите на бумажные полотенца.

Шаг 2

Нарежьте чоризо тонкими кружочками. Обжарьте их в другой сковороде до румяности, переворачивая, 5–7 мин

Шаг 3

Натрите сыр на крупной терке. Смажьте каждую лепешку закуской из черной фасоли, сверху выложите чоризо и посыпьте сыром.

Шаг 4

Положите получившиеся начос на противень, запекайте в разогретой до 170 °С духовке до коричневой корочки, 15–20 мин. Разрежьте каждую лепешку на 8 частей и подавайте, посыпав листьями кинзы.

Кстати

Начинку из черной фасоли вы можете заменить пюре из консервированной красной фасоли, смешанной с обжаренным измельченным чесноком и кукурузой.