Name: Копченая курица с мочеными яблоками
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 1 копченая курица весом 800 г – 1 кг; 4 крупных моченых яблока; 1 стакан яблочного сока; 3 ст. л. кальвадоса

Копченая курица с мочеными яблоками

Наш давний друг Игорь, который придумал это великолепное сочетание: хрустящих сочных моченых яблок и пахнущей дымком птицы – делал такую закуску исключительно у себя на даче, и птицу коптил всегда сам. Но даже если у вас нет своей коптильни – не расстраивайтесь, качественный покупной вариант тоже работает. Хотя коптильня все-таки не помешает.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 копченая курица весом 800 г – 1 кг
4 крупных моченых яблока
1 стакан яблочного сока
3 ст. л. кальвадоса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Влейте яблочный сок с кальвадосом в сотейник, выпарьте на сильном огне наполовину, слегка остудите.

Шаг 2

Снимите мясо с костей, нарежьте крупными кубиками. Положите эти кубики в сотейник с выпаренным соком и встряхните несколько раз, чтобы все куски оказались покрыты соком. Полностью остудите.

Шаг 3

Яблоки разрежьте на четвертинки и очистите от сердцевины. Мякоть нарежьте кубиками того же размера, что и птицу.

Шаг 4

Наколите на шпажки поочередно по 2 куска птицы и яблока, подавайте немедленно.

Кстати

В этой закуске курицу может заменить любая копченая птица:
индейка, куропатка, утка, фазан, гусь