28 октября 2015 / gastronom

Салат из печеных и свежих овощей с чиабаттой

Это вариация итальянского салата панцанелла – только для холодного времени года. С печеным перцем получается просто отлично!

Салат из печеных и свежих овощей с чиабаттой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 большой длинноплодный огурец
  • 2 маленькие красные сладкие луковицы
  • 200 г крупных черри на ветке
  • 3 сладких перца
  • 8–10 филе анчоусов
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 средний пучок петрушки
  • 1 чиабатта
  • 50 мл красного винного уксуса
  • 100 мл оливкового масла
  • соль, свежемолотый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат из печеных и свежих овощей с чиабаттой. Шаг 1
Перец запеките в духовке­ до коричневых­ подпалин, положите­ в пакет, закройте и оставьте на 15 мин. Затем очистите от кожицы и семян, сохранив вытекающий в процессе очистки сок; процедите его. Мякоть­ перцев нарежьте полосками.
Шаг 2
Салат из печеных и свежих овощей с чиабаттой. Шаг 2
Чиабатту смажьте маслом, поместите под разогретый гриль на 2 мин., переверните, готовьте еще 1 мин. Выньте, нарежьте ломтями толщиной 2 см, верните под гриль на 2 мин., остудите.
Шаг 3
Салат из печеных и свежих овощей с чиабаттой. Шаг 3
Огурец очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам, ложкой удалите семечки. Мякоть нарежьте ломтиками.
Шаг 4
Салат из печеных и свежих овощей с чиабаттой. Шаг 4
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Черри разрежьте на четвертинки. У петрушки удалите стебли.
Шаг 5
Салат из печеных и свежих овощей с чиабаттой. Шаг 5
Анчоусы мелко порубите с чесноком, смешайте с соком от перцев, уксусом и половиной масла, добавьте­ соль и перец.
Шаг 6
Салат из печеных и свежих овощей с чиабаттой. Шаг 6
Сложите в миску наломанный небольшими кусками хлеб, залейте заправкой, дайте постоять 2 мин., добавьте все остальные ингредиенты и оставшуюся заправку. Перемешайте и подавайте.
Кстати

Теперь приготовить дома оригинальный салат по вкусу, не уступающему ресторанному, легко и просто с салатными заправками «Я люблю готовить». Особая технология выдержки микса из натуральных специй, трав и оригинальных ингредиентов (вяленые томаты, пармезан, соус песто) на подсолнечном и оливковом масле Extra Virgin , позволяет добиться идеального насыщенного вкуса салатных заправок «Я люблю готовить». Добавьте яркий акцент в Ваше блюдо!

Время готовки
30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 11 (210), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат из овощей Салат из овощей

Салат из овощей – это и легкая, порой диетическая закуска, и полноценная еда. Зависит это ...

Салаты - рецепты Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев