Главная
Рецепты
Блюда из чечевицы
Салат из чечевицы с жареным луком и пряностями

10 октября 2015 г.

Салат из чечевицы с жареным луком и пряностями

Name: Салат из чечевицы с жареным луком и пряностями
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 г зеленой чечевицы; 200 г помидоров черри, лучше разноцветных; 2 большие луковицы; 2 см свежего корня имбиря; 2–3 зубчика чеснока; 3–4 стебля зеленого лука; соевый соус; 100 мл оливкового или рафинированного растительного масла; 1 ч. л. порошка карри; 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки; щепотка молотой корицы; тертый мускатный орех на кончике ножа; 0,5 ч. л. сахара; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

10 октября 2015 г.

К рецепту

Такие блюда из бобовых с кипящей масляно-пряной заливкой очень распространены в Индии.  В точности  следуйте  технологии – получается  оригинально и вкусно

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СалатВаркаЖаркаИндийская кухняОбедУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г зеленой чечевицы

200 г помидоров черри, лучше разноцветных

2 большие луковицы

2 см свежего корня имбиря

2–3 зубчика чеснока

3–4 стебля зеленого лука

соевый соус

100 мл оливкового или рафинированного растительного масла

1 ч. л. порошка карри

0,5 ч. л. сладкой молотой паприки

щепотка молотой корицы

тертый мускатный орех на кончике ножа

0,5 ч. л. сахара

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Если есть время, замочите чечевицу в холодной воде на 1 ч – так она будет лучше смотреться в салате. Промойте, залейте свежей холодной водой, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, посолите и варите до мягкости – но чечевица не должна развариться. Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте перьями или четвертинками колец. В большую сковороду с толстым дном налейте пару ложек масла, положите лук, приправьте сахаром и солью, жарьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 мин. Снимите с огня и добавьте чечевицу.

Шаг 3

Разрежьте помидоры черри пополам или на четвертинки, если они большие. Выложите чечевицу с луком в салатник, добавьте помидоры, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 4

Очистите и мелко порубите чеснок и имбирь. Тонко нарежьте зеленый лук. Смешайте все специи в одной пиалке.

Шаг 5

В небольшой кастрюльке доведите до кипения оставшееся масло. Положите в него имбирь и чеснок, дайте постоять на среднем огне 1 мин.

Шаг 6

Снимите с огня, аккуратно добавьте зеленый лук и все специи, перемешайте. Полейте кипящим маслом с пряностями салат. Подавайте через 5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 11 (210), 2015

#чечевица #имбирь #салаты #варка #карри #ужин #обед #жарка #индийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...

ГРУППА

Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. Один из самых популярных – салат из лолло-россо, латука и печени курицы. Дополнить салат можно обжаренным ...

ГРУППА

Постные салаты с бобовыми

Постные салаты с бобовыми - настоящее подспорье для соблюдающих Пост. Ведь часто, ограничив продукты животного происхождения, особенно в начале Поста, люди испытывают сильное чувство голода. А постные ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...