Фаршированная рыба
Фаршированная рыба – настоящее украшение любого стола. Ее можно подавать как на закуску ...
8 октября 2015 /
gastronom
Филе судака с теплым соусом из горчицы и кориандра
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 куска филе судака по 180–200 г
- 3–4 веточки кинзы
- цедра и сок половины лимона
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. горчицы с цельными зернышками
- 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 2 ч. л. семян кориандра
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Семена кориандра слегка растолочь. Листья кинзы измельчить. Рыбу обсушить бумажными полотенцами, обвалять в муке.
Шаг 2
В сковороде разогреть 1 ст. л. масла и жарить рыбу по 2–3 мин. с каждой стороны. Вынуть рыбу на теплые тарелки, прикрыть фольгой.
Шаг 3
В сковороду влить оставшееся масло, горчицу и лимонный сок, перемешать, добавить семена кориандра, соль, перец и кинзу. Довести до кипения и полить рыбу.
Кстати
Чтобы судак на сковородке не получился сухим, следите за временем – порционным кускам достаточно 7–8 минут. Рыбу можно приготовить и в пароварке (на это уйдет 10 минут), потом переложить на тарелку и уже там залить соусом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»/Е. и С. Моргуновы
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фаршированная рыба
Рыба на пару
Готовить на пару, безусловно, удобно, вкусно и полезно. И даже не обязательно для этого иметь ...
Судак. Рецепты
Проще, чем судак, не готовится ни одна пресноводная рыба. Судака легко чистить и потрошить, просто ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Рыбка очень вкусная🐟 А вот соус не впечатлил😕
Прекрасный рецепт! Очень рекомендую. Сочетание горчицы и лимонного сока очень удачное.
