Филе судака с теплым соусом из горчицы и кориандра
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ингредиенты на 4 порции
4 куска филе судака по 180–200 г
3–4 веточки кинзы
цедра и сок половины лимона
2 ст. л. муки
1 ч. л. горчицы с цельными зернышками
2 ч. л. семян кориандра
соль, свежемолотый черный перец
Рецепт приготовления
Шаг 1
Семена кориандра слегка растолочь. Листья кинзы измельчить. Рыбу обсушить бумажными полотенцами, обвалять в муке.
Шаг 2
В сковороде разогреть 1 ст. л. масла и жарить рыбу по 2–3 мин. с каждой стороны. Вынуть рыбу на теплые тарелки, прикрыть фольгой.
Шаг 3
В сковороду влить оставшееся масло, горчицу и лимонный сок, перемешать, добавить семена кориандра, соль, перец и кинзу. Довести до кипения и полить рыбу.
КСТАТИ
Чтобы судак на сковородке не получился сухим, следите за временем – порционным кускам достаточно 7–8 минут. Рыбу можно приготовить и в пароварке (на это уйдет 10 минут), потом переложить на тарелку и уже там залить соусом.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (118), 2011
Похожие материалы
130 рецептов
72 рецептов
101 рецептов
Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Каталог рецептов
Рыбка очень вкусная🐟 А вот соус не впечатлил😕
Мария (гость)
1 ноября 2015 г.Прекрасный рецепт! Очень рекомендую. Сочетание горчицы и лимонного сока очень удачное.