- Главная
- Рецепты
- Пирог со сливами
- Пышная шарлотка со сливами в духовке
Пышная шарлотка со сливами в духовке
Шарлотка со сливами, приготовленная в духовке на большую компанию, получается очень вкусной и ароматной. Как сделать, чтобы получилась пышная шарлотка? Один из секретов воздушного теста - охлажденные яйца. При этом важно не перевзбить яйца. И следить за соотношением ингредиентов. Не стоит добавлять в шарлотку слишком много фруктов, а в тесто - муки: оно должно быть консистенции сметаны. Часто у хозяек возникает еще один вопрос: нужно ли доставать шарлотку сразу из духовки или оставить ее на решетке? После приготовления пирог нужно оставить на решетке на несколько минут при уже выключенной духовке и дать ему остыть. Тогда шарлотка не опадет и не развалится, когда вы будете ее перекладывать из формы. В общем, берите за основу этот рецепт - он поможет справиться со всеми задачами.
Шаг 1
Сливы хорошо помыть, разрезать пополам, удалить косточку и выложить на плоское блюдо срезом кверху. Сахар смешать с бренди и полить сливы. Оставить на полчаса.
Шаг 2
Нагреть духовку до 180 С. Яйца вбить с сахаром и ванилью до светлой пышной массы в течении 5 минут. Добавляем сметану и масло и размешиваем в течении минуты. Добавляем цедру и сок лимона, размешиваем. Добавляем просеянную муку и смешиваем до однородной гладкой массы.
Шаг 3
Форму смазывать маслом и присыпать сахаром. Вылить тесто и сверху выложить сливы срезом вниз (не вдавливаем в тесто). Выпекать шарлотку со сливами в нагретой духовке 45 мин–1 час. После приготовления остывший пирог слегка присыпать сахарной пудрой.
Для приготовления шарлотки со сливами подойдет форма со съёмным бортиком диаметром 26 см. Проверить готовность пирога можно деревянной палочкой или зубочисткой, осторожно проткнув тесто. Если она сухая - шарлотка готова. Делайте это ближе к концу выпекания, иначе тесто может опасть.
Еще одна из причин, почему шарлотка не получается пышная, может быть связана с тем, что сливы или яблоки ( если вы готовили пирог с ними) были слишком сочными. В таком случае, шарлотка, впитывая сок, становится влажной и не поднимается в процессе выпекания.
ГРУППА
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
ГРУППА
Выпечка со сливами всегда получается сочной, ароматной, с легкой кислинкой. Слива идеально сочетается с любым видом теста: она выигрышно "звучит" и в бисквитной шарлотке, и в простом маннике, дружит с ...
ГРУППА
Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия ...
РЕЦЕПТ
Побалуйте близких вот такой шарлоткой со сливами, особенно если на даче уродился небывалый урожай любимых темно-синих плодов с приятной кислинкой, Принцип тот же, что и в знаменитом пироге с ...
РЕЦЕПТ
Шарлотку с вишней готовят в разы реже, чем с яблоками. И очень зря, ведь она получается невероятно нежной, ароматной, с изысканной кислинкой. Тесто для такой шарлотки — очень простое: к традиционным ...
РЕЦЕПТ
Шарлотка с клубникой по популярности значительно уступает аналогичному пирогу с яблоками, что нам кажется непростительной ошибкой, ведь эта душистая ягода гарантирует любому десерту оглушительный ...
Пока нет комментариев