Варенье из цукини (кабачков) с яблоками
Предложите вашим гостям варенье из цукини (кабачков) с яблоками и спросите, из чего, на их взгляд, оно приготовлено. Уверены, что многие даже не догадаются, что в состав входят овощи! Что вовсе не удивительно, ведь цукини или кабачки обладают нейтральным вкусом и охотно впитывают вкус и аромат других ингредиентов. Именно поэтому в варенье этот овощ одним напомнит дыню, другим — те же яблоки, третьим — корочки цитрусовых. «А зачем вообще использовать кабачки или цукини столь странным образом?» — спросите вы. Отвечаем! Этот рецепт подойдет в том случае, если на даче случился богатый урожай кабачков, а вот с яблоками ситуация оказалась плачевной. Тогда вы берете нашу инструкцию и готовите варенье, объединяя овощи и фрукты и получая привычный и приличный объем «сладких» баночек на зиму.
Шаг 1
Банки для варенья вымойте и простерилизуйте. Крышки прокипятите в течение 10 минут. Яблоки очистите от семян и кожицы. Мякоть нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Точно так же нарежьте цукини или кабачки, предварительно удалив крупные семена и мягкую серединку.
Шаг 2
Снимите теркой цедру с цитрусовых, затем разрежьте плоды пополам и отожмите сок. Переложите яблоки и цукини в большую кастрюлю (лучше выбирать ту, что имеет толстое дно: в ней варенье будет прогреваться равномерно и не пригорит в процессе варки).
Шаг 3
Добавьте сок цитрусовых, цедру и воду. Поставьте на небольшой огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, снимите пену. Готовьте варенье на небольшом огне 15 минут. Снимите с плиты. Варенье должно остыть полностью. Затем снова его нагрейте и варите около 15 минут.
Шаг 4
Мяту свяжите толстой нитью в пучок. Опустите в почти готовое варенье. Держите на огне еще 10 минут. Удалите мяту. Разлейте варенье по банкам. Закатайте. Переверните и дайте остыть.
ГРУППА
Приготовление царского варенья из абрикосов отличается от всех прочих вариантов: дело в том, что оно не варится в привычном смысле этого слова. Мы просто пропитываем фрукты горячим сиропом на протяжении длительного времени, в результате чего они получают достаточную термическую обработку, чтобы хорошо храниться. При этом характерный аромат, яркий цвет и форма плодов остаются в неизменном виде. Царское варенье из абрикосов получается не только очень вкусным, но и красивым. Ядрышки плодов добавляют ему особую прелесть и превращают блюдо в изысканный десерт, достойный стола самого высокого уровня.
Изумрудное варенье из крыжовника — один из вариантов знаменитого царского, которое зачастую готовят с добавлением ядрышек грецкого ореха. Стоит заметить, наша версия, упрощенная, ничуть не хуже! В основе этого варенья из крыжовника, опять же, настой вишневых листьев, который отвечает не только за аромат блюда, но и за его красивый цвет. Ягоды же получаются полупрозрачными, сочными, необыкновенное вкусными. Проверьте в деле наш рецепт изумрудного варенья из крыжовника: попробовав это лакомство, близкие и гости вашего дома будут просто в восторге!
Пока нет комментариев