Тимбали из лосося с огуречным папарделле
Перед праздником важно оставить время для себя – навести красоту и немного отдохнуть. Поэтому ...
22 июня 2007 /
gastronom
Лук и сельдерей в кляре с сырным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- вода – 200 мл
- желток яичный – 1 шт.
- лук среднего размера
- 150 г муки для кляра и еще 2 ст. л. для обжаривания
- 0,25 корня сельдерея
- масло растительное – для обжаривания
- 50 г пармезана
- 150 мл сливок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Сельдерей и лук очистить. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками, лук – кольцами.
Муку просеять, влить воду, добавить желток. Тщательно перемешать.
2. Растительное масло разогреть в сковороде. Оставшуюся муку пересыпать на плоскую тарелку. Овощи сначала обмакивать в муку, затем в кляр и сразу же обжаривать во фритюре. Выложить овощи на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
3. Приготовить соус. Сливки влить в сотейник, поставить на средний огонь. Пармезан натереть на мелкой терке, добавить в прогретые сливки и готовить, не доводя до кипения, пока сыр полностью не растворится. Посолить, поперчить по вкусу. Перелить в соусник и подать к овощам.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Корень сельдерея тоже очень вкусно получается, чем то напоминает кабачок. Так что не бойтесь, делайте)
Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен. Администратор
Сколько воды?
ничего не могу сказать насчет сельдерея, так как я его не ем! но лук, приготовленный по этому рецепту, просто супер! в соус я добавляю сыр с голубой плесенью и сухой чеснок. готовить легко! прекрасная закуска к пиву. единственный минус - готовить в прок нельзя, есть надо теплыми, прямо со сковородочки.
Тяжелое блюдо , подойдет для повседневной кухни
