Главная
Рецепты
Паста с тыквой
Лазанья с соусом из тыквы

24 сентября 2015 г.

Лазанья с соусом из тыквы

Name: Лазанья с соусом из тыквы
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 12 листов лазаньи; 500 г фарша из индейки, телятины или говядины; 4 стакана тертой моцареллы; 200 г беби-шпината; 1 зубчик чеснока; 5 веточек петрушки; 1/2 ч. л. сушеных итальянских трав; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; 1,5 кг очищенной тыквы; 3 головки чеснока; 1 ч. л. сушеных итальянских трав; 1 стакан куриного бульона; 300 мл жирных сливок; 120 г сыра маскарпоне; 4 ст. л. тертого пармезана; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

24 сентября 2015 г.

*Лазанья с соусом из тыквы* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Эта лазанья особенно понравится любителям блюд с деликатным вкусом. Она вся пропитана сладковатым тыквенным соусом и нежной моцареллой.

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч

Второе блюдоИтальянская кухняЛанчОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

12 листов лазаньи

500 г фарша из индейки, телятины или говядины

4 стакана тертой моцареллы

200 г беби-шпината

1 зубчик чеснока

5 веточек петрушки

1/2 ч. л. сушеных итальянских трав

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

1,5 кг очищенной тыквы

3 головки чеснока

1 ч. л. сушеных итальянских трав

1 стакан куриного бульона

300 мл жирных сливок

120 г сыра маскарпоне

4 ст. л. тертого пармезана

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200˚С. Очистите чеснок от верхней шелухи, смажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Нарежьте тыкву кубиками, полейте 3 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, посыпьте сушеными травами. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку вместе с чесноком. Запекайте тыкву до мягкости, 30–40 мин., чеснок – 45 мин.

Шаг 2

Приготовьте из тыквы и чеснока пюре. Подогрейте на медленном огне бульон со сливками в кастрюле, добавьте тыквенное пюре. Взбейте соус венчиком, добавьте маскарпоне и пармезан и снова взбейте. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите соус.

Шаг 3

Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте фарш и жарьте, разбивая комки лопаточкой, 5 мин. Добавьте сушеные травы, измельченный чеснок, соль и перец и жарьте еще 3 мин., снимите с огня и добавьте петрушку.

Шаг 4

Вскипятите воду в большой кастрюле и отварите листы лазаньи в несколько приемов, по 2 мин. Достаньте шумовкой и переложите на полотенца.

Шаг 5

На дно прямоугольной формы размером 30х20 см налейте 1 стакан соуса. Выложите 4 листа лазаньи. Налейте еще 2 стакана соуса и выложите половину обжаренного фарша. Следующим слоем положите половину шпината, сбрызните оливковым маслом. Посыпьте 1/4 сыра. Выложите еще 4 листа лазаньи и повторите слои.

Шаг 6

Накройте лазанью оставшимися листами и полейте остатками соуса. Распределите оставшийся сыр. Поставьте в духовку, разогретую до 175 ˚С, на 30–35 мин. Перед подачей немного остудите и нарежьте на порции.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 09 (271), 2015

#тыква #моцарелла #индейка #итальянская кухня #маскарпоне #пармезан #фарш #лазанья #видеорецепт #второе блюдо #ужин #обед #Ланч # шпинат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Вторые блюда с тыквой

Можно придумать множество прекрасных вторых блюд с тыквой. Хотя бы потому, что, обладая неярким собственным вкусом, тыква с радостью принимает ароматы и вкусы окружающих ее продуктов. К сожалению, по ...

ГРУППА

Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см шириной. Полоски-лазанья прослаивают разнообразной начинкой и запекают. Готовое блюдо итальнцы называют lasagne ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ПРОДУКТ

Паста

В Италии пастой называют практически все мучные изделия. Особенно расширилось значение этого слова в последние годы: теперь под пастой порой понимают даже жаренный во фритюре «хворост» и ...

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ГРУППА

Паста с тыквой

Паста с тыквой — известное итальянское блюдо. Единственного канонического рецепта пасты с тыквой, понятное дело, не существует: это блюдо можно готовить множеством разных способов. В любом случае, ...