Суп-пюре из сезонных овощей

Name: Суп-пюре из сезонных овощей
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 2-3 ст. л. оливкового масла; 150 г белой части лука-порея; 300 г клубня сельдерея; 600-650 г тыквенной мякоти; 3 зубчика чеснока; несколько веточек тимьяна (по желанию); соль и перец по вкусу; 1-1,2 л овощного бульона или воды; крутоны; листья тимьяна для украшения

Елена Некрасова

21 августа 2015 г.

*Суп-пюре из сезонных овощей* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Остренький (корень сельдерея, тыква, лук-порей, чеснок).

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 5

Готовка: 20 мин

СупБлендерКухонный комбайнВаркаАвторская кухняОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

2-3 ст. л. оливкового масла

150 г белой части лука-порея

300 г клубня сельдерея

600-650 г тыквенной мякоти

3 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна (по желанию)

соль и перец по вкусу

1-1,2 л овощного бульона или воды

крутоны

листья тимьяна для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Вымойте порей, отрежьте только белую часть. Порежьте.

Шаг 2

Сельдерей очистите от кожуры, натрите на крупной терке или мелко порежьте. Тыкву очистите, удалите семена, мякоть мелко нарежьте или также натрите на крупной терке.

Шаг 3

В разогретое масло выложите порей, обжарьте до прозрачности. Выложите к порею сельдерей, тыкву, нарезанный чеснок и тимьян. Тушите овощную смесь около 8-10 минут до мягкости. Затем залейте их горячим бульоном и варите около 15 минут (чем меньше кусочки овощей, тем быстрее они готовятся), приправьте по вкусу (соевый соус вместо соли будет уместен).

Шаг 4

Затем удалите веточки тимьяна (листья можно снять с веточек и положить в суп обратно). Суп взбейте блендером до гладкости.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#тыква #овощи #порей #сельдерей #варка #суп #ужин #обед #авторская кухня #блендер #вегетарианские рецепты #кухонный комбайн

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько ...

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!