Мухамарра

Name: Мухамарра
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 6 крупных красных сладких перцев; 2–5 больших красных чили; 30 г молотых грецких орехов; 0,5 стакана обжаренных без масла хлебных крошек; 2 ст. л. соуса наршараб; лимонный сок; оливковое масло «экстра вирджин»; 0,5 ч. л. свежемолотой зиры; соль; свежемолотый черный перец

gastronom

17 августа 2015 г.

*Мухамарра* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 1 ч 20 мин

СоусыБлендерГрильГрильОбедУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

6 крупных красных сладких перцев

2–5 больших красных чили

30 г молотых грецких орехов

0,5 стакана обжаренных без масла хлебных крошек

2 ст. л. соуса наршараб

лимонный сок

оливковое масло «экстра вирджин»

0,5 ч. л. свежемолотой зиры

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Запеките сладкие и острые перцы на углях или под грилем до черных подпалин со всех сторон. Положите в полиэтиленовый пакет на 10 мин., затем очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте мякоть произвольно.

Шаг 2

Поместите в блендер перцы, хлебные крошки, орехи, наршараб и зиру. Включите мотор и начните тонкой струйкой вливать оливковое масло, чтобы получился густой соус.

Шаг 3

Приправьте соус по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Перед подачей дайте настояться 1 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (140), 2013

#соус #оливковое масло #сладкий перец #перец чили #соусы #ужин #обед #гриль #блендер

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

ГРУППА

Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...

ГРУППА

Постное меню: ужин. Ближневосточная кухня

Кухня стран Восточного Средиземноморья подарила нам такие прекрасные блюда, как кускус, фалафель, плов из булгура, хумус и соус тахини. И это только часть списка! ...