Name: Пирог с укропом и яйцами
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 500 г дрожжевого слоеного теста; 200 г укропа; 9 яиц; 150 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания; соль

Пирог с укропом и яйцами

Совершенно непонятно, почему мы делаем пироги только с зеленым луком, а прочую зелень игнорируем. Такая простая, но ароматная начинка годится для пирогов и лепешек из любого теста, в том числе пресного.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г дрожжевого слоеного теста
200 г укропа
9 яиц
150 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите 8 яиц вкрутую, 10 мин. Расколите скорлупу ложкой, положите яйца под проточную холодную воду на 5 мин., после чего очистите и мелко порубите.

Шаг 2

Нарежьте стебли укропа отдельно очень тонко. Листочки порубите. В большой сковороде на небольшом огне растопите масло, посолите его и положите стебли укропа. Тушите 3 мин. Добавьте листочки и тушите еще 2 мин. Смешайте укроп с яйцами, посолите и поперчите.

Шаг 3

Разделите тесто пополам, раскатайте в пласты толщиной 5 мм. Одним пластом застелите противень, выложите укропную начинку, оставив края шириной 1,5 см. Сверху уложите второй пласт теста, защипните края.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте пирог яйцом, взболтанным с растопленным маслом. Сделайте отверстия для выхода пара. Выпекайте примерно 30 мин. Подавайте остывшим.

Кстати

Зелень укропа можно заготовить впрок - заморозить. Для этого промойте, обсушите и мелко нарежьте зелень. Разложите по порционным формочкам для льда и заморозьте. В морозильнике укроп может храниться месяцами и не терять свои вкусовые и полезные свойства. Можно перемешать его с солью (на 100 г укропа 25 г соли) и плотно уложить в банку. Дайте выделиться соку, добавьте сверху новую зелень и уберите в холодильник. Так укроп хранится до 10 месяцев.