Особенности рецепта: Печеная цветная капуста с яблочным карри

Name: Печеная цветная капуста с яблочным карри
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кочан цветной капусты; растительное масло; соль; хлопья чили; жареные тыквенные семечки; дегидрированная красная капуста; 300 мл яблочного сока; 1 большое зеленое яблоко; 1 средняя луковица; Морковь; 1 черешок сельдерея; 1 ст. л. мадрасского карри; 2 ст. л. порошка карри; 2 ст. л. коричневого сахара; 1 ст. л. яблочного уксуса; соль; растительное масло

gastronom

18 мая 2025 г.

Печеная цветная капуста с яблочным карри

gastronom

18 мая 2025 г.

0Комментировать

*Печеная цветная капуста с яблочным карри*

К рецепту

Существует множество вариантов рецептов порошка карри. Практически все они
содержат куркуму, кориандр, пажитник и чили. Мадрасский карри – это всегда более острый вариант, чем остальные, и цвет у него за счет большого количества чили краснее.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 15 мин

БлендерДуховкаМикроволновкаВаркаЗапеканиеИндийская кухняОбедУжинВторое блюдоЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

Ингредиенты на 4 порции

1 кочан цветной капусты

растительное масло

соль

хлопья чили

жареные тыквенные семечки

дегидрированная красная капуста

Для яблочного карри:

300 мл яблочного сока

1 большое зеленое яблоко

1 средняя луковица

1 средняя морковка

1 черешок сельдерея

1 ст. л. мадрасского карри

2 ст. л. порошка карри

2 ст. л. коричневого сахара

1 ст. л. яблочного уксуса

соль

растительное масло

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Для яблочного карри очистите овощи и мелко нарежьте, обжарьте в растительном масле, 5 мин. Добавьте весь карри, влейте яблочный сок и варите до мягкости овощей. Запеките яблоко в микроволновке до состояния пюре, добавьте к овощам вместе с оставшимися ингредиентами. Доведите до кипения, измельчите блендером.

Шаг 2

Разрежьте кочан цветной капусты на четвертинки, удалите листья и жесткий стебель. Положите в форму для запекания, щедро полейте маслом, посолите, закройте крышкой или фольгой и запекайте при 180 °С 40 мин. Откройте крышку, запекайте до золотистой корочки, еще 15 мин.