Мясные блюда с фруктами и ягодами
Фрукты и ягоды очень хорошо сочетаются с говядиной, свинной, бараниной, курицей, индейкой и уткой ...
22 июля 2015 /
gastronom
Говяжья вырезка с салатом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г говяжьей вырезки одним куском
- 2 горсти салата корн
- 6 маленьких молодых картофелин
- 6–8 маленьких редисок
- 1 средний огурец
- маленький пучок укропа
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 3/4 стакана черники
- 1/4 стакана клюквы
- 1 маленькая луковица
- 1/3 стакана светлого пива
- 3 ст. л. сахара
- 2 ст. л. сливочного масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Натрите вырезку солью и перцем. Разогрейте сковороду на сильном огне, растопите сливочное масло и обжарьте мясо со всех сторон. Переложите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 170 °С, на 10–15 мин.
Шаг 2
Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его до мягкости в сковороде, где готовилось мясо. Влейте пиво и доведите до кипения. Затем добавьте ягоды и сахар и тушите до мягкости, 5 мин. Посолите и поперчите, снимите с огня и добавьте сливочное масло. Переложите соус в блендер и измельчите до гладкости.
Шаг 3
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, остудите и разрежьте на дольки. Тонко нарежьте редис и огурец. Смешайте овощи и салат, посыпьте измельченным укропом. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.
Шаг 4
Готовое мясо достаньте из духовки и оставьте на 10 мин., прикрыв фольгой. Нарежьте тонкими ломтиками. Разложите по тарелкам салат и мясо, полейте ягодным соусом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мясные блюда с фруктами и ягодами
Говядина и телятина
Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и ...
Молодой картофель. Салаты
Салаты из молодого картофеля, теплые и холодные – это и отличная еда, и широкое поле для ...
Соусы
Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
