Главная
Рецепты
Пончики
Пончики с апельсиновым соусом

22 июня 2007 г.

Пончики с апельсиновым соусом

Name: Пончики с апельсиновым соусом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 2 неполных стакана муки плюс для формовки пончиков; 100 мл теплой воды; сахар – 1 ст.л.; 2 ч. л. сухих дрожжей; масло сливочное – 50 г; 3 яичных белка; масло растительное – для фритюра; 300 мл апельсинового сока; 2 ст. л. меда; пудра сахарная; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Пончики в форме колец – классический, привычный нам вариант. Но во многих странах их делают в виде шариков. Поэтому, если вы хотите облегчить себе задачу, пропустите четвертый шаг этого рецепта и обжаривайте во фритюре расстоявшиеся шарики.

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Калории: 232.00 ккал/порция

Порций: 20

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ

2 неполных стакана муки плюс для формовки пончиков

100 мл теплой воды

сахар – 1 ст.л.

2 ч. л. сухих дрожжей

масло сливочное – 50 г

3 яичных белка

масло растительное – для фритюра

300 мл апельсинового сока

2 ст. л. меда

пудра сахарная

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку просеять вместе с солью. Третью часть муки пересыпать в большую миску, влить воду, добавить сахар и дрожжи. Размешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 ч.

Шаг 2

Всыпать в миску с опарой оставшуюся муку. Добавить мед, сливочное масло и белки. Замесить тесто и оставить еще на 1 ч.

Шаг 3

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Вымешивать 5–7 мин. Затем, отщипывая от него кусочки одинакового размера, скатать шарики диаметром 4,5 см. Присыпать их мукой, оставить на 15 мин.

Шаг 4

Взять шарик двумя руками. С силой надавить большими пальцами на центр так, чтобы образовалось отверстие. Слегка обминая края шарика руками, придать ему форму кольца.

Шаг 5

Апельсиновый сок перелить в сотейник, смешать с медом. Поставить на средний огонь и выпаривать, пока количество соуса не уменьшится в 2 раза.

Шаг 6

В кастрюле сильно разогреть растительное масло. Обжаривать пончики порциями, по 3,5 мин., затем выкладывать на бумажные салфетки. Присыпать пончики сахарной пудрой. Подавать с апельсиновым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #04(54), 2006

#яйца #мука #выпечка #дрожжи #дрожжевое тесто #Пончики

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Творожные пончики, жаренные в масле

Творожные пончики, жаренные в масле, — блюдо, от которого просто невозможно оторваться! Золотистые, ароматные шарики, припорошенные сахарной пудрой, вызывают непреодолимое желание съесть еще один... И ...

РЕЦЕПТ

Домашние пончики

Домашние пончики... Какое простое и вместе с тем волшебное слово. Как будто это какое-то чудесное заклинание, слова доброго волшебника. Сказал и сразу заулыбался мечтательно, а если ещё и приготовил ...

РЕЦЕПТ

Медовые пончики

Медовые пончики — блюдо очень бюджетное, потому приготовить его можно в любой день, когда того захочется. Тем более что сделать это будет совсем не сложно: процесс простой, понятный и к тому же не ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Простые пончики

Простые пончики хороши тем, что готовятся легко и, главное, быстро! То есть, ждать, когда подойдет тесто, не придется, ведь оно замешивается без дрожжей. Но, несмотря на такую «упрощенку», пончики ...