Пончики с апельсиновым соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 неполных стакана муки плюс для формовки пончиков
- 100 мл теплой воды
- сахар – 1 ст.л.
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- масло сливочное – 50 г
- 3 яичных белка
- масло растительное – для фритюра
- 300 мл апельсинового сока
- 2 ст. л. меда
- пудра сахарная
- соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Муку просеять вместе с солью. Третью часть муки пересыпать в большую миску, влить воду, добавить сахар и дрожжи. Размешать, накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 ч.
Шаг 2
Всыпать в миску с опарой оставшуюся муку. Добавить мед, сливочное масло и белки. Замесить тесто и оставить еще на 1 ч.
Шаг 3
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Вымешивать 5–7 мин. Затем, отщипывая от него кусочки одинакового размера, скатать шарики диаметром 4,5 см. Присыпать их мукой, оставить на 15 мин.
Шаг 4
Взять шарик двумя руками. С силой надавить большими пальцами на центр так, чтобы образовалось отверстие. Слегка обминая края шарика руками, придать ему форму кольца.
Шаг 5
Апельсиновый сок перелить в сотейник, смешать с медом. Поставить на средний огонь и выпаривать, пока количество соуса не уменьшится в 2 раза.
Шаг 6
В кастрюле сильно разогреть растительное масло. Обжаривать пончики порциями, по 3,5 мин., затем выкладывать на бумажные салфетки. Присыпать пончики сахарной пудрой. Подавать с апельсиновым соусом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Расстегаи с капустой и яйцами
Приготовьте тесто по примеру Московских расстегаев с грибами и рисом
Литовские пирожки
Ботеро, бретонские пончики
КОММЕНТАРИИ
Гость, указала. Спасибо за бдительность!
Апельсинового сока сколько нужно?
