Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Пирог из листьев свеклы и свежего сыра

09 июля 2015 г.

Пирог из листьев свеклы и свежего сыра

Name: Пирог из листьев свеклы и свежего сыра
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г муки; 100 мл молока; 100 мл хорошей питьевой воды; 30 г сливочного масла; 10 г свежих дрожжей; 1 ч. л. сахара; сливочное масло для смазывания; соль; 350 г листьев свеклы; 200 г свежего сыра; 100 г зеленого лука; 1,5 ст. л. топленого масла; 50 г сметаны, по необходимости; соль, черный и красный острый перец

gastronom

09 июля 2015 г.

*Пирог из листьев свеклы и свежего сыра*

К рецепту

Сложность: сложно

Подготовка: 1 ч 15 мин

Порций: 4

Готовка: 20 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеОсетинская кухняВстреча с друзьямиФуршетДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г муки

100 мл молока

100 мл хорошей питьевой воды

30 г сливочного масла

10 г свежих дрожжей

1 ч. л. сахара

сливочное масло для смазывания

соль

для начинки:

350 г листьев свеклы

200 г свежего сыра

100 г зеленого лука

1,5 ст. л. топленого масла

50 г сметаны, по необходимости

соль, черный и красный острый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста в чуть теплое молоко добавьте теплую питьевую воду, дрожжи и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место, накройте и дайте подойти, 40–50 мин.

Шаг 2

Для начинки у ботвы удалите стебли, нашинкуйте листья соломкой. Мелко нарежьте зеленый лук, перемешайте с листьями.

Шаг 3

Разомните свежий сыр ложкой или руками, перемешайте с листьями и луком. Если сыр нежирный, добавьте топленое масло и при необходимости сметану, но пока не солите. Посолите и поперчите начинку непосредственно перед закладыванием в тесто.

Шаг 4

Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите фарш, разровняйте. Забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.

Шаг 5

Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара.

Шаг 6

Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке в течение 15–20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (150), 2014

#сыр #фуршет #выпечка #пироги #Встреча с друзьями #выпекание #осетинская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Осетинские пироги

Пироги у осетинского народа издавна считались основным блюдом на столе, будь это праздник или обычный будний день. По традиции в Осетии приготовлением пирогов всегда занимались только женщины. ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...