Грибы в масляном маринаде

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 - 800 г мелких грибов (маслята, опята, рыжики)
8 зубчиков чеснока
1 средний пучок петрушки
1 маленький пучок тархуна
400 мл оливкового масла
по 2 ч.л. крупной морской соли и черного перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистите, разрежьте вдоль пополам. В сотейнике разогрейте масло, положите чеснок, готовьте на слабом огне, пока он не станет слегка прозрачным.

Шаг 2

Грибы почистите, отварите в подсоленной кипящей воде, 10 мин., обсушите, положите в чесночное масло, снимите с огня, перемешайте, остудите. Переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой.

Шаг 3

У тархуна и петрушки снимите листочки со стеблей, стебли помните, свяжите ниткой и положите в маринад.

Шаг 4

Листочки тархуна и петрушки измельчите, положите к грибам. Добавьте перец, соль и паприку, перемешайте, закройте, поставьте в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 2 дня. Не храните грибы в масле дольше 10 дней

Кстати

Чем мельче грибы, которые вы будете мариновать таким образом, тем быстрее они будут готовы и тем вкуснее получатся при длительном
настаивании.Масло от грибов процедите и пожарьте на нем картофель – очень вкусно!