Грибы в масляном маринаде

Name: Грибы в масляном маринаде
Prep time: 24 min
Cook time: 20 min
Total time: 44 min
Yield: 4 - 6
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: 8 зубчиков чеснока; 400 мл оливкового масла; 600 - 800 г мелких грибов (маслята, опята, рыжики); по 2 ч.л. крупной морской соли и черного перца; 1 маленький пучок тархуна; 1 средний пучок петрушки

Чем мельче грибы, которые вы будете мариновать таким образом, тем быстрее они будут готовы и тем вкуснее получатся при длительном настаивании. Масло от грибов процедите и пожарьте на нем картофель – очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 зубчиков чеснока
400 мл оливкового масла
600 - 800 г мелких грибов (маслята, опята, рыжики)
по 2 ч.л. крупной морской соли и черного перца
1 маленький пучок тархуна
1 средний пучок петрушки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистите, разрежьте вдоль пополам. В сотейнике разогрейте масло, положите чеснок, готовьте на слабом огне, пока он не станет слегка прозрачным.

Шаг 2

Грибы почистите, отварите в подсоленной кипящей воде, 10 мин., обсушите, положите в чесночное масло, снимите с огня, перемешайте, остудите. Переложите в контейнер с герметично закрывающейся крышкой.

Шаг 3

У тархуна и петрушки снимите листочки со стеблей, стебли помните, свяжите ниткой и положите в маринад.

Шаг 4

Листочки тархуна и петрушки измельчите, положите к грибам. Добавьте перец, соль и паприку, перемешайте, закройте, поставьте в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 2 дня. Не храните грибы в масле дольше 10 дней