Name: Икра 'Пять овощей'
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: авторская
Ingredients: Тыква — 700 г; Перец болгарский (красный) — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Помидор — 200 г; Чеснок — 3-4 зуб.; Масло оливковое — 2 ст. л.; Приправа — по вкусу; Соль; Перец черный (молотый); Сок лимонный — 1 ст. л.

Икра "Пять овощей"

Овощей может быть и больше, они могут быть другими - на ваш вкус. Кислинка томатов балансирует сладость тыквы, а болгарский перец, чеснок и лук дают неповторимый аромат. Да и цвет потрясающий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква — 700 г
Перец болгарский (красный) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 200 г
Чеснок — 3-4 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Приправа — по вкусу
Соль
Перец черный (молотый)
Сок лимонный — 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву порезать на кусочки, красный сладкий перец - очистить от семян, порезать пополам.

Шаг 2

Луковицу очистить и порезать на четвертинки. Помидоры порезать пополам. Чеснок разделить на дольки, не очищать.

Шаг 3

Застелить большой противень фольгой, сбрызнуть половиной оливкового масла, выложить на него овощи, посолить, поперчить, посыпать сухими травками, полить маслом, верх затянуть фольгой и запекать 25 минут. Далее фольгу снять, чеснок вынуть, остальные овощи допекать без фольги до готовности, минут 20. Овощной сок слить, он не нужен.

Шаг 4

Слегка остудить и снять кожуру с томатов, чеснока и перца. Измельчить овощи до однородного состояния. Добавить лимонный сок и размешать.

Шаг 5

Выложить в посуду с крышкой, закрыть и убрать в холодильник. Хранить можно дней 5. Можно икру использовать для приготовления пасты, для ризотто или просто есть с хлебом.