26 мая 2015 / gastronom

Бургеры в азиатском стиле

Бургеры уже довольно давно появились в нашем меню, но многие все равно воспринимают их лишь 
как фаст-фуд. Приготовьте бургеры по нашему рецепту, и ваше мнение о них точно изменится!

Бургеры в азиатском стиле
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 зубчика чеснока
  • 700 г свинины с жирком (лопатка, шейка, окорок)
  • 2 ч. л. соевого соуса
  • 5 перьев зеленого лука
  • 8 веточек кинзы
  • 1 небольшой красный перец чили
  • 2 см корня имбиря
  • соль, свежемолотый черный перец
Для подачи:
  • 8 булочек для гамбургеров
  • 4 листа пекинской капусты
  • 1 маленький огурец
  • половина перца чили
  • 2 стебля зеленого лука
  • 4 веточки кинзы
  • 1/2 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. арахисового масла
  • 1/2 ч. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. меда
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите чеснок и корень имбиря, у перца чили удалите семена. Натрите имбирь на мелкой терке, чеснок и чили порубите. Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу.
Шаг 2
Мясо нарежьте кубиками и проверните через мясорубку с крупной решеткой.
Шаг 3
В большой миске смешайте фарш, зеленый лук, кинзу, чеснок, чили и имбирь. Добавьте соевый соус, посолите и хорошо поперчите. Вымешайте фарш и немного отбейте.
Шаг 4
Сформируйте бургеры, прикройте пищевой пленкой и уберите на 10 мин. в холодильник.
Шаг 5
Тонко нарежьте китайскую капусту, зеленый лук и кинзу. Огурец нарежьте соломкой, чили – тонкими полукольцами. Смешайте арахисовое и кунжутное масло с медом и лимонным соком и заправьте салат. Посолите и оставьте, пока жарятся бургеры.
Шаг 6
Подготовьте угли и установите решетку в 10–12 см от огня. Положите бургеры на решетку, смазанную маслом, и жарьте по 2 мин. с каждой стороны. Затем поднимите решетку повыше или отгребите часть углей и продолжайте готовить еще 5–7 мин.
Шаг 7
Подогрейте булочки и разложите в них бургеры. Добавьте салат и сразу же подавайте.
Время готовки
45 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Источник
"Школа гастронома"
№ 06 (268), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

свинина, видеорецепт,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты гриль и барбекю Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем ...

Гамбургеры Гамбургеры

Приготовить настоящий американский гамбургер совсем не сложно. Выбирая рецепт гамбургера, учитывайте ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев