Name: Рагу из цукини и куриного фарша в прованском стиле
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: прованская
Ingredients: 0,5 кг цукини мелких (желательно); 0,4 кг фарша (у меня филе курицы и индейки); 2 мелких луковицы; 4 зубчика чеснока; 1 банка консервированных помидоров в с/с обесшкуренных (400 мл) - можно заменить свежими помидорами, очищенными и без косточек; 2 ст. л. томатной пасты; 3 ст. л. оливкового масла; горсть свежих листьев базилика; большая щепотка прованских трав; 1 ч. л. сахара; соль; свежемолотый черный перец

Рагу из цукини и куриного фарша в прованском стиле

Отличный обед или ужин, готовится всего 20 минут. Это рагу наполнено вкусом и энергией. Лучше всего готовить с цукини, созревшими на солнце, но также оно хорошо в зимнее время, приготовленное из кабачков, когда оно напоминает нам лето.

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 кг цукини мелких (желательно)
0,4 кг фарша (у меня филе курицы и индейки)
2 мелких луковицы
4 зубчика чеснока
1 банка консервированных помидоров в с/с обесшкуренных (400 мл) - можно заменить свежими помидорами, очищенными и без косточек
2 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. оливкового масла
горсть свежих листьев базилика
большая щепотка прованских трав
1 ч. л. сахара
соль
свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Очистить зубчики чеснока, нарезать тонкими ломтиками. Кабачки, цукини (неочищенные) нарезать столбиками длиной около 4 см и шириной 1 см.

Шаг 2

В кастрюле (мультиварке) разогреть масло, добавить лук и жарить, помешивая, в течение 2 минут, добавить чеснок, перемешать, добавить мясной фарш и жарить, постоянно помешивая, до полного изменения его цвета.

Шаг 3

Добавить консервированные помидоры, томатную пасту и 1-1,5 стакана воды (не должно быть слишком жидко, но должно покрывать ингредиенты). Вместо воды можно влить рассол из помидоров или бульон, или смесь воды и белого вина.

Шаг 4

Добавить цукини, травы и сахар. Приправить солью, перцем. Размешать.

Шаг 5

Тушить на среднем огне под крышкой в течение 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не будут расползаться.

Шаг 6

Добавить листья базилика, перемешать и подавать.