25 апреля 2015 / Мария Бабаева

Мини-куличики с итальянской меренгой

Очень вкусные куличики получаются!

Мини-куличики с итальянской меренгой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • молоко-300мл
  • сухие дрожжи - 22 гр
  • сметана-200 гр
  • яйца - 5 шт
  • масло сливочное-200 гр
  • сахар-400 гр
  • мука-5 стаканов
  • цедра 0.5 лимона
  • соль -0.5 ч.л.
  • ванилин -0.5 ч.л.
  • разрыхлитель- 20гр
  • коньяк-3 ст.л
  • изюм-400 гр
  • для меренги: сахар 200 гр
  • вода-75 гр
  • белки-100гр (примерно от 3-х яиц)
  • Все что считаете нужным для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Перед сном. Берем 300 мл молока, разводим в нем 22 гр сухих дрожжей, добавим сметану 200 мл (в которую добавим цедру, ванилин), вбиваем 5 яиц, сливочное масло 200гр, и 400 гр сахара. Оставляем на всю ночь. Подниматься ничего не будет!!!
Шаг 2
Утром. Добавить в просеянную муку разрыхлитель, сначала возьмем три стакана муки. Дальше добавим в тесто коньяк, соль и ванилин. Далее добавляем муку так, чтоб тесто не было крутым. Когда тесто станет однородным, добавим изюм. Быстро перемешаем. И сразу разложим по формочкам. Форму заполним на одну треть.
Шаг 3
Теперь формочки ставим в тепло и ждем два часа. Разогреваем духовку до 180 градусов и аккуратно, стараясь не встряхнуть, переносим в духовку. выпекаем минут 25-30.
Шаг 4
Готовим итальянскую меренгу. Из воды 75 мл и сахара 200 гр надо сварить сироп. Нагреваем его до 117-120 гр. В это время взбиваем белки. И не выключая миксер, постепенно вливаем тоненькой струйкой горячий сироп. Взбиваем до плотной блестящей массы. Меренга готова!
Шаг 5
Теперь можно украсить куличи. Лучше взять кондитерский шприц. Можно аккуратно ложкой распределить. Я добавляла краситель пищевые. Украшала розочками из сахарной мастики. Делала украшения из карамели.
Полезный совет

Выпекать лучше в бумажной форме.

Хозяйке на заметку

Кулич очень нежный. Не трогайте его до полного остывания!!!

Время подготовки
12 ч
Время готовки
2 ч
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

кулич, пасха,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальные рецепты 2019 Пасхальные рецепты 2019

Пасха в 2019 году будет отмечаться 28 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев