Домашние вяленые помидоры

Вяленые помидоры часто встречаются в итальянских рецептах. Очень вкусно есть их как закуску, добавлять в пиццу, тарты, овощные блюда. Масло от томатов очень ароматное, им хорошо заправлять салаты.

5/5
Голосов: 3
Домашние вяленые помидоры
Рецепт домашних вяленых помидоров
Готовим домашние вяленые помидоры
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,5 кг помидоров (сорт «Сливки»), или из черри и подобных мелких
  • рафинированное оливковое масло
  • 20 горошин черного перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • щедрая щепотка сухого базилика
  • щепотка соли
  • небольшой пучок свежего орегано

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготавливаем помидоры к приготовлению закуси
Помидоры разрезать вдоль на половинки. Мякоть с семенами я не удаляла (в рецепте написано удалить, но тогда будет нечего есть). Разложить на противень в один слой срезом кверху. Противень лучше застелить фольгой, чтобы меньше мыть.
Шаг 2
Разрезанные помидоры посыпаем специями или сухими травами
Помидоры посолить по вкусу, посыпать смесью перцев или одним чёрным, посыпать чесноком пропущенным через давилку. Можно посыпать свежими или сухими травами.
Шаг 3
Затем залить помидоры растительным маслом. В рецепте рекомендуется залить на 2/3 высоты помидор, я залила на 1/4 примерно, этого вполне хватит. Нагреть духовку до 150°C и запекать помидоры. У меня они стояли в духовке 3 часа и уже успели зарумяниться, так что надо поглядывать.
Шаг 4
Высушиваем помидоры в духовке
Как вариант - оставить в духовке на всю ночь при температуре 90°C, они высохнут сильнее, и это не потребует от вас тратить время на сушку.
Шаг 5
Заливаем маслом вяленые помидоры
Затем помидоры плотно уложить в сухую чистую банку и залить маслом, в котором они готовились.
Шаг 6
Закуска из домашних вяленых помидоров
Если банку простерилизовать, то можно укупорить "на подольше", но все равно хранить только в холодильнике. Очень вкусные помидорки!
Время подготовки
30 мин
Время готовки
3 ч
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Помидоры Помидоры

Помидоры и блюда из них в нашу жизнь вошли давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев