Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Морковный суп с зирой и петрушкой

15 апреля 2015 г.

Морковный суп с зирой и петрушкой

Name: Морковный суп с зирой и петрушкой
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 л овощного бульона или воды; 1 кг крупной сочной моркови; 2 большие луковицы; 3 зубчика чеснока; 1 небольшой пучок петрушки; 2 ст. л. муки; оливковое масло; 0,5 ч. л. молотого кориандра; 1 ст. л. семян зиры; соль, свежемолотый белый перец

gastronom

15 апреля 2015 г.

К рецепту

Словосочетание «морковный суп»обычно большого энтузиазма не вызывает. Но только до тех пор, пока вы не попробуете сварить такой морковный суп – с пряностями и отличной зеленой заправкой

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 20 мин

СупДуховкаБлендерВаркаЗапеканиеЖаркаОбедУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 л овощного бульона или воды

1 кг крупной сочной моркови

2 большие луковицы

3 зубчика чеснока

1 небольшой пучок петрушки

2 ст. л. муки

оливковое масло

0,5 ч. л. молотого кориандра

1 ст. л. семян зиры

соль, свежемолотый белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымойте морковь щеткой, заверните в пару слоев фольги и запекайте в разогретой до 180 °С духовке до мягкости, 1 ч. Затем обдайте холодной водой, очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте лук. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Налейте в кастрюлю с толстым дном 4 ст. л. оливкового масла, положите лук и чеснок, обжаривайте на небольшом огне до слабо-золотистого цвета, 10 мин.

Шаг 3

Добавьте зиру, обжаривайте еще 2 мин. Посыпьте лук с зирой мукой и кориандром, обжаривайте, все время перемешивая, 2 мин.

Шаг 4

Влейте бульон, все время перемешивая, чтобы не образовывались комки. Добавьте морковь, доведите до кипения, варите 5 мин. Взбейте суп блендером до однородности.

Шаг 5

Порубите петрушку, положите в стакан блендера. Влейте примерно 80 мл оливкового масла, посолите и поперчите, взбейте до однородности.

Шаг 6

Разлейте суп по тарелкам, в центр влейте приправу из петрушки (можно налить каплей, а потом при помощи шпажки нарисовать «звездочку»). Подавайте сразу же.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 04 (203), 2015

#петрушка #морковь #бульон #варка #зира #суп #ужин #обед #запекание #блендер #жарка #вегетарианские рецепты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Блюда с морковью

Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, можно выжать сок, съесть сырой, а можно приготовить тысячи разных блюд! Эти качества делают ...

ГРУППА

Петрушка: рецепты

Петрушка — одна из главных трав нашей кухни, да и европейской тоже.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Вегетарианские рецепты

Сегодня, когда многие либо вовсе отказываются от мяса или стараются свести его употребление к минимуму, вегетарианские рецепты особенно актуальны. Вегетарианская система питания имеет несколько ...