Селедка под шубой
Появилась селедка под шубой в эпоху тотального дефицита, когда продукты в магазинах ...
9 апреля 2015 /
Елена Некрасова
Сельдь малосольная в пряном маринаде
Специи, пряности можно подбирать по своему вкусу, соль лучше брать морскую.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- На 1 кг сельди (3-4 тушки) примерно:
- 0,6 л воды
- 5 ст.л. соли морской
- 4 ст.л. сахара
- Перец горошек – 10 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
- Перец душистый – 8 шт.
- Гвоздика – 3-5 шт.
- Раст. масло – 1 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Вскипятить тузлук, остудить и залить селедку, уложенную в кастрюле вверх спинками. Или уложить в трёхлитровую банку носами вниз перпендикулярно днищу. Сельдь не чистить! Солить целиком. В голове и внутренностях сельди содержатся ферменты способствующие приобретению букета вкуса и аромата, происходит процесс созревания рыбы.
Шаг 2
Поставить в холод.
Шаг 3
Через 3 дня можно пробовать.
Полезный совет
Сельдь лучше брать зимнюю, после заморозки. Летняя свежая сельдь часто бывает червивая.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Селедка под шубой
Пасхальные рецепты 2020
Пасха в 2020 году будет отмечаться 19 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и ...
Маринад - рецепты
Основное назначение маринада – придать вкус и аромат мясу, птице, рыбе и овощам перед тепловой ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
