Суфле из сулугуни с помидорами и пеперони
Татьяна Сотникова Суфле из сулугуни с помидорами и пеперони — более сложная разновидность омлета, которая вполне может претендовать на ресторанный уровень. При этом рецепт довольно прост, так что, вы вполне можете проверить его в деле даже в будни. Подобное суфле, сытное, ароматное, сочетающее разные вкусы и текстуры, подходит как для завтрака, так и для перекуса в течение дня (для тех, например, кто работает удаленно). А порционная, адресная подача блюда создает особое настроение и позволяет каждому почувствовать себя важной персоной.
Шаг 1
Нагрейте духовку до 210–220 °C. Сыр сулугуни нарежьте маленькими кубиками. Смажьте небольшим количеством сливочного масла (10–15 г) четыре порционные формочки. Оставшееся уберите в морозильную камеру до использования.
Шаг 2
Разложите по формочкам сулугуни, сверху распределите помидоры. Достаньте из морозилки масло (если оно недостаточно твердое, оставьте его там еще на 5–7 минут) и натрите половину непосредственно на сыр с помидорами в формочках.
Шаг 3
Запекайте 10 минут. За это время сулугуни должен начать плавиться и смешиваться с томатным соком, образуя горячую массу. Пока сыр с помидорами запекается, взбейте яйца со щепоткой соли и молотой паприкой.
Шаг 4
Аккуратно достаньте формочки из духовки. В каждую емкость выложите по одному стручку маринованного пеперони. Залейте яичной смесью. Сверху натрите оставшееся сливочное масло. Запекайте еще 10–12 минут. Подавайте немедленно.
Хачапури с сыром сулугуни — одна из многочисленных разновидностей традиционных грузинских лепешек. Мегрельские, аджарские, имеретинские…Попытки найти «самый правильный», единственно верный способ их ...
Жареный сулугуни с помидорами — фантастически вкусная горячая закуска, которую часто готовят на Кавказе. Успех ее на 99% процентов зависит от качества сыра. Так что, стоит всерьез озадачиться поисками натурального продукта. На рынках можно встретить несколько видов сулугуни: рассольный, копченый, в виде лепешек или толстой «колбаски»». Для приготовления по нашему рецепту подойдет практически любой, главное — чтобы он был свежим и вкусным. Жареный сулугуни подают очень по-разному: в чистом виде, с томатным соусом или даже с вареньем, например, из фейхоа. Но нам нравится вариант со спелыми помидорами, аджикой и кинзой: он более яркий и очень «кавказский»!
Уточните пожалуйста, поднимется ли суфле, если добавлять в него не отдельно взбитые белки, а, как у вас целиком взбитые яйца. Ведь так получается не суфле, а яичница с начинкой, или я не права?