24 августа 2015 / gastronom

Суп с рисовой лапшой и бульоном из тыквы

Такой суп просто создан для начала весны. 
Легкий и бархатистый, чуть сладковатый бульон из тыквы, нежный тофу и много хрустящих овощей. Он радует и глаз, и желудок.

Суп с рисовой лапшой и бульоном из тыквы
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 600 мл овощного бульона или воды
  • 400 г мякоти тыквы
  • 100 г рисовой лапши
  • 150 г шелкового тофу
  • 1 маленькая морковка
  • кусок дайкона длиной 5–7 см
  • 4 пера зеленого лука
  • 1 см корня имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • маленький пучок кинзы
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. светлой пасты мисо
  • 1 ст. л. сладкого соуса чили
  • 1 ч. л. темного кунжутного масла
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. черных семян кунжута
  • 1 лист нори

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Тыкву нарежьте маленькими кусочками. Имбирь­ и чеснок очистите и натрите на терке. Разогрейте в кастрюле масло, положите тыкву, чеснок и имбирь и жарьте 3 мин., до появления аромата. Влейте в кастрюлю немного бульона или воды и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите тыкву до мягкости, 15–20 мин. Затем измельчите при помощи блендера в пюре.
Шаг 2
Влейте в кастрюлю с тыквенным пюре оставшийся бульон и доведите до кипения. Добавьте соевый соус и мисо-пасту и варите при легком кипении 3–4 мин.
Шаг 3
Нарежьте тофу кубиками, морковь и дайкон – длинной соломкой. Зеленый лук нарежьте по диагонали, кинзу – крупно. Нори нарежьте при помощи ножниц небольшими полосками.
Шаг 4
Рисовую лапшу сварите в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
Шаг 5
Разлейте суп по глубоким мискам. Лапшу обдайте кипятком и положите в суп. Разложите овощи и тофу, добавьте зеленый лук и кинзу. В каждую тарелку положите немного соуса чили, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте семенами кунжута.
Время готовки
45 мин
Количество порций
2–3
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№04, 2015 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Овощной суп Овощной суп

Овощной суп – прекрасная еда для любого времени года. Наверное, в мире нет страны, в которой ...

Реепты супов Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Японская кухня Японская кухня

Японская кухня кардинально отличается от кухонь других народов, в том числе и азиатских, трепетным ...

Блюда из тыквы Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 9 марта 2018

Это из той оперы _любите ли вы кошек.

Мария 27 января 2016

Приготовила. Отвратительный суп.

Ramblac, теперь рецепт "прикрепили" к китайской кухне

Rambalac 10 июля 2015

В японской кухне нет ни рисовой лапши ни кинзы.