Главная
Рецепты
Блюда из огурцов
Закуска из огурцов и яично-мясные оладушки

21 марта 2015 г.

Закуска из огурцов и яично-мясные оладушки

Name: Закуска из огурцов и яично-мясные оладушки
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 средних длинноплодных огурца; половина маленькой морковки; половина маленькой луковицы; 1 зубчик чеснока; 1 ч. л. сахара; 1 ст. л. уксуса; 1 ст. л. кунжутного масла; соль; молотый острый красный перец; кунжутные семена; 4 яйца; 100 г постного говяжьего фарша; 100 г тофу; половина маленькой луковицы; половина маленькой морковки; 3–4 ст. л. муки; 2–3 ст. л. растительного масла

gastronom

21 марта 2015 г.

К рецепту

Перед любой трапезой на корейский стол ставится множество маленьких мисочек с закусками. Среди них обязательно будет пара видов кимчи, свежие и приготовленные овощи, тофу и морепродукты – вариантов множество. Мы выбрали для вас два рецепта закусок, которые нам самим особенно понравились.

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 4

Готовка: 50 мин

ЗакускаЖаркаАзиатская кухняВстреча с друзьями

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для закуски

2 средних длинноплодных огурца

половина маленькой морковки

половина маленькой луковицы

1 зубчик чеснока

1 ч. л. сахара

1 ст. л. уксуса

1 ст. л. кунжутного масла

соль

молотый острый красный перец

кунжутные семена

Для оладушек

4 яйца

100 г постного говяжьего фарша

100 г тофу

половина маленькой луковицы

половина маленькой морковки

3–4 ст. л. муки

2–3 ст. л. растительного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для закуски из огурцов нарежьте огурцы крупными брусочками, уложите в дуршлаг, присыпьте небольшим количеством соли, оставьте на 1 ч, затем слегка отожмите.

Шаг 2

Измельчите морковь, лук и чеснок, смешайте с сахаром, острым перцем, уксусом и маслом, заправьте получившейся смесью огурцы, дайте постоять 15–20 мин. и подавайте, посыпав кунжутом.

Шаг 3

Для оладушек лук и морковь измельчите, смешайте с фаршем, добавьте слегка взбитые яйца и муку. Затем добавьте размятый вилкой тофу, перемешайте до однородности.

Шаг 4

Мокрыми руками слепите из получившейся массы шарики размером с грецкий орех, слегка приплющите. Жарьте на среднем огне в разогретом масле до румяной корочки, примерно по 3 мин. с каждой стороны.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги гастронома: рецепты азиатской кухни

#морковь #огурцы #Встреча с друзьями #жарка #закуска #азиатская кухня