13 марта 2015 / gastronom

Маринованные овощи

Такие овощи делают в первую очередь для сэндвичей – но можно использовать их и в сырых роллах, и в качестве гарнира к жареному мясу. Главное в этом рецепте – аккуратно и красиво нарезать овощи.

Маринованные овощи
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 крупная сочная морковка
  • 1 небольшой корень дайкона
  • 150 мл рисового или яблочного уксуса
  • 1/3 стакана + 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 стакан питьевой воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Очистите морковь и дайкон. Нарежьте вдоль на пласты толщиной 3 мм.
Шаг 2
Затем каждый пласт нарежьте по диагонали соломкой толщиной 3–4 мм. Выложите нарезанные овощи на блюдо и посыпьте их 1 ст. л. сахара и солью. Оставьте на 15 мин.
Шаг 3
Тем временем в кастрюльке смешайте оставшийся сахар (1/3 стакана), уксус и питьевую воду. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока не растворится сахар. Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 4
Положите морковь и дайкон в банку. Залейте теплым маринадом и закройте. Оставьте при комнатной температуре. Через 1 час овощи будут готовы. Хранитеих в холодильнике в течение 4 недель.
Кстати

Если хотите, можете вместо перечисленных овощей или вместе c ними мариновать капусту (белокочанную или пекинскую), не слишком острый перец чили, сладкий перец, сельдерей и толстые стебли кинзы или петрушки.

Время подготовки
25 мин
Время готовки
1 ч 10 мин
Количество порций
1 четырехсотграммовая банка
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Книги гастронома: рецепты азиатской кухни
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев