Cалат из шпината с чесночными тостами, беконом и сельдерейными семенами

Name: Cалат из шпината с чесночными тостами, беконом и сельдерейными семенами
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г свежих шпинатных листьев; 250 г тонких ломтиков бекона; 4 яйца; 4 больших куска белого хлеба; 2 зубчика чеснока; оливковое масло «экстра вирджин»; сельдерейные семена; 1 ч. л. сельдерейных семян; 1 средняя луковица шалота; 1/4 стакана белого винного уксуса; 1 ст. л. с горкой коричневого сахара; оливковое масло «экстра вирджин»; соль; свежемолотый черный перец

Свежий, не слишком жирный, очень оригинальный и полезный салат – в самый раз для ланча. Причем подходит как мужчинам, так и женщинам, его даже дети с удовольствием едят – вопрос только в размере порций.

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г свежих шпинатных листьев
250 г тонких ломтиков бекона
4 яйца
4 больших куска белого хлеба
2 зубчика чеснока
оливковое масло «экстра вирджин»
сельдерейные семена

Для заправки:

1 ч. л. сельдерейных семян
1 средняя луковица шалота
1/4 стакана белого винного уксуса
1 ст. л. с горкой коричневого сахара
оливковое масло «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки лук очень мелко нарежьте, положите в блендер вместе со всеми остальными ингредиентами заправки, кроме масла. Взбейте до однородности. Не выключая мотор, тонкой струйкой влейте масло (примерно 1/2 стакана). Готовую заправку переложите в мисочку и охладите.

Шаг 2

Яйца залейте горячей водой, доведите до кипения, снимите с огня, отставьте на 12 мин., затем аккуратно очистите. Бекон обжарьте с обеих сторон в большой сковороде до хруста, готовые ломтики переложите на 1–2 мин. на бумажные полотенца, затем раскрошите.

Шаг 3

Для тостов мелко порубите чеснок. Разогрейте в сковороде 3–4 ст. л. масла с чесноком, положите куски хлеба и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые тосты выложите на бумажные полотенца, затем разрежьте наискосок пополам.

Шаг 4

Шпинат промойте, обсушите, удалите стебли, перемешайте с небольшим количеством заправки. Разложите по тарелкам. Сверху уложите разрезанные пополам яйца, посыпьте беконом. Присыпьте небольшим количеством сельдерейных семян. Подавайте с тостами и оставшейся заправкой отдельно.

Кстати

Этот салат можно сделать теплым, слегка припустив шпинатные листья на сухой сковороде под крышкой на сильном огне 2–3 мин., а яйца и бекон подав как можно более горячими.