Шницель
Шницель (нем. Schnitzel) в его традиционном варианте представляет собой тонкий пласт телятины, ...
Шницель из индейки
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 800 г филе грудки индейки одним куском
- 1 белый батон
- 2 яйца
- 1 ч. л. горчицы
- 1 стакан муки
- сливочное и оливковое масло
- 1 ст. л. сладкой молотой паприки
- 1 ч. л. смеси прованских или итальянских сухих трав
- соль, свежемолотый черный перец
- зеленый микс-салат для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Срежьте с батона корки. Нарежьте его поперек ломтями толщиной меньше сантиметра. Затем нарежьте ломти на полоски, а их на кубики. Порубите получившиеся кусочки большим ножом, чтобы получились мелкие разнокалиберные кусочки.
Шаг 2
Разрежьте филе индейки поперек волокон на 4 равных куска, положите между двумя слоями пленки и отбейте до толщины 5–7 мм. У вас получится довольно большой кусок.
Шаг 3
Подготовьте 3 глубокие широкие тарелки. В одной из них смешайте муку с паприкой, сухими травами, солью и перцем. В другую насыпьте кусочки батона.
Шаг 4
В третьей миске вилкой или венчиком взбейте яйца с горчицей до однородности. Поставьте на огонь самую большую сковородку (или две средние), аккуратно растопите на среднем огне смесь оливкового и сливочного масла.
Шаг 5
Когда масло начнет пениться, берите по одному куску индейки и окунайте в муку со специями так, чтобы мука покрыла всю поверхность. Стряхните лишнюю муку и положите индейку в яйцо.
Шаг 6
Дайте стечь лишней жидкости и положите в хлебную тарелку. Обваляйте мясо так, чтобы оно покрылось хлебными кусочками со всех сторон. Сразу положите кусок индейки на горячую сковороду и повторите то же с остальными кусками. Обжаривайте до румяной корочки, перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло, и подавайте с зеленым салатом.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Шницель
Филе индейки
Филе индейки – диетическое мясо: готовится оно быстро и явно опережает привычное куриное филе по ...
Блюда из индейки с фото
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в ...
Шашлык из индейки
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается ...
Гуляш из индейки
Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины ...
Отбивные из индейки
Вы когда-нибудь готовили отбивные из индейки? Если нет, то мы научим, как это делать правильно. Дело ...
КОММЕНТАРИИ
Это был мой провал, хоть и муж сказал вкусно. Первое, что я поняла, нужно хорошо отбивать мясо. Второе, жарить на сливочном масле одновременно на двух сковородах не стоит. Малость подгорели, еле успела. Батона хватило и половины. Миски с мукой тоже по половине ингредиентов, хотя может я чего не понимаю, но просто жалко потом выбрасывать полстакана муки, как-то не экономно. В общем, можно рискнуть попробовать второй раз, но думаю не скоро.)