Name: Чеснок в свекольной заправке
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 порций
Ingredients: сахар – 2 ст.л.; 2,5 ст. л. соли; 2 кг чеснока; 3 крупные свеклы; 1 л воды

Чеснок в свекольной заправке

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар – 2 ст.л.
2,5 ст. л. соли
2 кг чеснока
3 крупные свеклы
1 л воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи. Замочить в холодной воде на сутки. 2. Свеклу очистить и натереть на терке. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, положить натертую свеклу, готовить 10 мин. Откинуть свеклу на дуршлаг и хорошо отжать. В свекольный отвар добавить сахар и соль, еще раз довести до кипения, остудить. 3. Замоченный чеснок промыть холодной водой и плотно уложить в стеклянную, керамическую или деревянную емкость. Залить остывшим раствором, накрыть полотняной тканью и поставить под гнет. Раствор должен покрывать чеснок на 2–3 см. Оставить в теплом месте на 2–3 недели.