Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Шоколадный пирог с фисташковым мороженым

16 февраля 2019 г.

Шоколадный пирог с фисташковым мороженым

Name: Шоколадный пирог с фисташковым мороженым
Prep time: 4 h 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 6
Ingredients: 100 г темного шоколада (60% какао); 1 ст. л. какао-порошка; 1/2 стакана муки; 2 яйца; 3 ст. л. сахарной пудры; 3 ст. л. сливочного масла; 3 г сухих дрожжей; 100 г клубники; 1 ст. л. сахарной пудры; сок 1 лимона; 500 мл молока; 200 мл жирных сливок; 1 стакан сахарной пудры; 7 желтков; 100 г очищенных несоленых фисташек

gastronom

16 февраля 2019 г.

К рецепту

Если вы думаете, что настоящее фисташковое мороженое должно быть зеленым, то глубоко ошибаетесь. Мы тоже так думали. А потом стали довольно часто делать его сами (из отборных фисташек, между прочим). И теперь опасаемся покупать готовое. Кто их знает, что они туда кладут, чтобы такой цвет получался... Начинайте готовить за 4–5 ч до подачи

Сложность: сложно

Подготовка: 4 ч 20 мин

Порций: 6

Готовка: 35 мин

ВыпечкаДесертДуховкаВыпеканиеВстреча с друзьямиДень рожденияРомантический ужинНовый годДетский праздникВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

100 г темного шоколада (60% какао)

1 ст. л. какао-порошка

1/2 стакана муки

2 яйца

3 ст. л. сахарной пудры

3 ст. л. сливочного масла

3 г сухих дрожжей

Для клубничного соуса:

100 г клубники

1 ст. л. сахарной пудры

сок 1 лимона

Для мороженого:

500 мл молока

200 мл жирных сливок

1 стакан сахарной пудры

7 желтков

100 г очищенных несоленых фисташек

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте мороженое. Влейте в кастрюлю молоко и сливки, добавьте половину сахарной пудры, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите с огня. Желтки взбейте с оставшейся пудрой, поставьте на огонь и готовьте, размешивая венчиком, 3 мин. Снимите с огня, влейте молочную смесь, перемешайте. Дайте немного остыть, затем протрите через сито. Фисташки из- мельчите в блендере в пюре и добавьте в получившуюся смесь. Перемешайте и положите в машинку для приготовления мороженого. Готовьте по инструкции к машинке. Если машинки нет, поставьте массу в морозильную камеру на 4 часа. Перемешивайте мороженое раз в 15 мин., пока оно замораживается, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда.

Шаг 2

Клубнику измельчите в блендере с сахарной пудрой и соком лимона. Перелейте в миску и поставьте в холодильник.

Шаг 3

Приготовьте тесто для пирога. Шоколад поломайте небольшими кусочками, сложите в миску и поставьте на водяную баню. Когда шоколад растопится, снимите его с огня, добавьте масло и перемешайте до однородности. Яйца взбейте с сахарной пудрой, добавьте в шоколад. Всыпьте какао-порошок, муку и дрожжи. Перемешайте. Форму для выпечки смажьте маслом и влейте тесто. Дайте постоять 30 мин.

Шаг 4

Затем разогрейте духовку до 210 °С. Выпекайте пирог 15 мин. Разрежьте его на 6 частей, подавайте горячим с мороженым и клубничным соусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вряд ли стоит покупать свежую клубнику не в сезон – дорого, да и не очень вкусно. Поэтому для приготовления клубничной кулиссы смело используйте свежезамороженные ягоды.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про шоколад

#клубника #шоколад #фисташки #выпечка #пироги #десерт #Встреча с друзьями #выпекание #новый год #детский праздник #мороженое #День рождения #романтический ужин #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

ГРУППА

Торт Прага и торт Захер

Торт Захер (нем. Sachertorte) — венский шоколадный торт, изобретение кондитера Франца Захера. Считается, что рецепт был создан в 1832 году для австрийского министра иностранных дел Меттерниха. С XIX ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шоколадный пирог с вишней

Шоколадный пирог с вишней идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для задушевной беседы с подругой. Все дело — в свойстве этой ароматной выпечки умиротворять, снимать нервное ...

РЕЦЕПТ

Самый простой шоколадный пирог

Когда настроение на нуле и хочется полакомиться чем-то особенным, приготовьте самый простой шоколадный пирог по нашему рецепту. Поверьте, это лакомство действительно способно исправить ситуацию! ...