08 февраля 2015 г.

Пирожки с картофелем и брынзой

Name: Пирожки с картофелем и брынзой
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 400 г муки; 240 г сливочного масла; соль; 3 средние картофелины; 200 г брынзы; 2 головки чеснока; 1 веточка розмарина; 4 ст. л. оливкового масла; 0,5 ч. л. лимонной цедры; 1 желток; 1 ст. л. молока; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

08 февраля 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 1 ч 40 мин

ВыпечкаВыпеканиеПикникПолдникДень рожденияПасхаМасленицаДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

400 г муки

240 г сливочного масла

соль

Для начинки:

3 средние картофелины

200 г брынзы

2 головки чеснока

1 веточка розмарина

4 ст. л. оливкового масла

0,5 ч. л. лимонной цедры

1 желток

1 ст. л. молока

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста в кухонном комбайне перемешайте муку, нарезанное небольшими кубиками сливочное масло и соль. Добавьте 60 мл воды. Если тесто получилось слишком крутое, можно добавить еще немного воды. Быстро вымесите, скатайте тесто в шар, заверните в пленку и поставьте на 30 мин. в холодильник.

Шаг 2

Снимите листочки розмарина с веточек, порубите (веточки не понадобятся). Разберите чеснок на зубчики, не очищая. Положите на лист фольги, посыпьте нарезанным розмарином и добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Фольгу заверните конвертом и поставьте чеснок запекаться в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.

Шаг 3

Картофель вымойте щеткой, сварите в мундире в кипящей подсоленной воде до мягкости, 30 мин. Обдайте холодной водой, остудите, очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см.

Шаг 4

Остудите запеченный чеснок и выдавите его из кожицы. Разомните чеснок вилкой, приправьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Раскрошите брынзу. Смешайте чеснок, картофель, оставшийся в фольге розмарин и брынзу. Добавьте лимонную цедру. Хорошо перемешайте, еще поперчите.

Шаг 5

Разделите тесто пополам, раскатайте каждую часть в пласт толщиной 3 мм, с помощью чашки нарежьте тесто на кружки (около 15 см в диаметре). На каждый кружок с одной стороны выложите по 2 ложки начинки. В маленькой мисочке смешайте желток и молоко и смажьте этой смесью свободную от начинки часть кружка. Накройте ею начинку и защипните края.

Шаг 6

Готовые пирожки выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте оставшейся яично-молочной смесью. Выпекайте при 180 °С, пока не зарумянятся, 30 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", N20, 2014

#брынза #картофель #выпечка #масленица #пикник #полдник #выпекание #пирожки #пасха #День рождения

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Брынза: рецепты

Сыр брынза — важный ингредиент с рецептах болгарской, румынской, молдавской, украинской, балканской кухни (у некоторых народов он известен как брындза, а поляки его именуют просто сирене — то есть сыр ...

ГРУППА

Пироги с картофелем. Картофельный пирог

Нужно признать, что пироги с картофелем по популярности явно уступают пирожкам с картошкой. А вот по вкусу – нисколько! Кроме того, пироги гораздо менее хлопотная затея, чем пирожки. Пироги с ...

ГРУППА

Пирожки с картошкой

Хотя пирожки с картошкой никак нельзя считать полезной едой с точки зрения здорового питания, мы их очень любим! Просто потому что их пекли и жарили наши бабушки и мама, мы покупали их в школьном ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Постные пирожки с картошкой

Постные пирожки с картошкой настолько вкусны, что вам захочется готовить их и в другие периоды года. Да и выглядят они очень аппетитно: за румяную корочку отвечает крепкая заварка, которой изделия ...

РЕЦЕПТ

Пирог с крапивой и брынзой

Порадуйте весной свою семью пирогом с крапивой и брынзой, готовить такой пирог просто и быстро, а кроме замечательного вкуса молодая майская крапива является кладовой питательных веществ. ...