Name: Наливушка, костромской пирог
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 8–10
Ingredients: 650–750 г сдобного дрожжевого теста; 400 г жирного творога; 5 желтков; 4 ст. л. сливочного масла; 4 ст. л. меда; 1–2 ст. л. сметаны для смазывания

Наливушка, костромской пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ

650–750 г сдобного дрожжевого теста
400 г жирного творога
5 желтков
4 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. меда
1–2 ст. л. сметаны для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки выложите творог в кухонное полотенце, завяжите края, чтобы получился мешочек. Подвесьте над раковиной или миской на 3–4 ч. Протрите творог через сито вместе с 4 желтками и сливочным маслом комнатной температуры. Смешайте творог с медом.

Шаг 2

Раскатайте тесто в лепешку, которая будет на 12 см больше диаметра формы для пирога (или глубокой чугунной сковороды). Выложите тесто в форму, чтобы бортики свисали.

Шаг 3

Выложите на дно творожную начинку, разровняйте. Края аккуратно подрежьте и заверните сверху на начинку или фигурно надрежьте их и красиво уложите, затем смажьте тесто сметаной. Выпекайте при 170 °С примерно 40 мин. Остудите перед подачей.