Лаосские фрукты в пряном сиропе

Name: Лаосские фрукты в пряном сиропе
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 манго; 1 папайя; 1 банан; 3 киви; 1 апельсин; 50 г засахаренного имбиря; Для сиропа:; 200 г сахара; 1 лайм; 3 см свежего корня имбиря; 1 палочка корицы; 2–3 звездочки бадьяна; 2 коробочки кардамона

gastronom

28 января 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 4

Готовка: 20 мин

ДесертАзиатская кухняДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 манго

1 папайя

1 банан

3 киви

1 апельсин

50 г засахаренного имбиря

Для сиропа:

200 г сахара

1 лайм

3 см свежего корня имбиря

1 палочка корицы

2–3 звездочки бадьяна

2 коробочки кардамона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для сиропа очистите и измельчите имбирь, лайм вместе с кожурой нарежьте тонкими дольками, а потом каждую дольку – на четвертинки.

Шаг 2

Влейте в сотейник 0,5 стакана воды, всыпьте сахар и специи, добавьте имбирь и лайм.

Шаг 3

Поставьте сотейник на небольшой огонь и доведите до кипения, помешивая. Варите 5 минут, снимите с огня и дайте остыть,30 минут. Готовый сироп процедите и охладите, 1 час.

Шаг 4

Папайю, банан, апельсин, киви и манго очистите от кожуры.

Шаг 5

У манго вырежьте косточку, у папайи выньте семена (их можно высушить, размолоть и использовать как приправу-размягчитель для мяса).

Шаг 6

Нарежьте все фрукты аккуратными небольшими кусочками разной формы, чтобы красиво смотрелись, залейте сиропом, дайте постоять минимум 1 час (а можно поставить в холодильник на 24 часа) и подавайте.

КСТАТИ

С таким сиропом можно приготовить даже самые простые фрукты: кисло-сладкие яблоки, плотные груши, сливы или цитрусовые.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №16, 2014

#фрукты #десерты #азиатская кухня #вегетарианская кухня