Салаты и закуски с брокколи
Салаты и закуски с брокколи помогают внести разнообразие в наше ежедневное меню. Хотя купить ...
27 января 2015 /
gastronom
Мусс из лосося с картофелем и брокколи
Брокколи, как и цветная капуста, относится к группе овощей, которые при сахарном диабете можно есть практически без ограничений. Во всяком случае, без подсчета хлебных единиц. Чего нельзя сказать про картофель. Дневная норма его потребления – 200 г. В этом рецепте она соблюдена: 2 картофелины на 6 порций составят по весу значительно меньше того, что разрешено.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г филе лосося одним куском
- 400 г брокколи
- 2 средние картофелины
- 200 г натурального йогурта
- 1 белок
- 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- щепотка порошка карри
- соль
- зеленый микс-салат для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Отварите филе лосося на слабом огне под крышкой в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, 10 мин. Аккуратно переложите из кастрюли на блюдо, накройте и дайте полностью остыть.
Шаг 2
У брокколи удалите или очистите ножом для чистки овощей нижнюю жесткую часть стебля, кочанчик разберите на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Затем сразу переложите шумовкой в холодную воду.
Шаг 3
Картофель вымойте щеткой и отварите в мундире в кипящей подсоленной воде до готовности, 20 мин., дайте остыть, затем очистите и мокрым ножом нарежьте кружками толщиной 3 мм.
Шаг 4
Остывшее филе рыбы разломайте на небольшие кусочки (если филе было
на коже, кожу удалите) и взбейте блендером с 2 ст. л. йогурта в однородную массу. Добавьте порошок карри и при необходимости соль. Перемешайте.
Шаг 5
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите половину рыбного мусса. Разровняйте. Сверху положите половину кружков картофеля.
Шаг 6
Распределите по всей поверхности оставшийся рыбный мусс, вдавите в него соцветия брокколи. Сверху положите оставшиеся кружки картофеля.
Шаг 7
Оставшийся йогурт взбейте с белком и небольшим количеством соли, влейте в форму, распределите по поверхности. Поставьте форму на противень, до половины наполненный горячей водой. Запекайте в разогретой до 150 °С духовке 30 мин. Дайте муссу остыть до комнатной температуры, затем переставьте в холодильник на 3–4 ч.
Шаг 8
Достаньте из формы и нарежьте порционными кусками. Подавайте с зеленым салатом.
Хозяйке на заметку
Если вы будете пользоваться для запекания формами из силикона, масло для смазывания окажется лишним продуктом. К силикону еда при запекании не прилипает. Ну разве что можно чуть сбрызнуть поверхность формы изнутри водой.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салаты и закуски с брокколи
Салаты и закуски с лососем
Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, ...
Выпечка и запеканки с брокколи
Ваши домашние наверняка будут рады, если вы приготовите выпечку и запеканки с брокколи. На это не ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
