Суп карри с цветной капустой

Name: Суп карри с цветной капустой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 л овощного бульона; 50 г сливок жирностью 35%; 600 г цветной капусты; масло растительное – 4 ст.л.; соль; лук репчатый – 1 луковица; 200 г стручков сахарного горошка; 250 г моркови; 125 г стручков молодой фасоли; 2 ч. л. порошка карри; 4 веточки кинзы

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 281.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СупВаркаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 л овощного бульона

50 г сливок жирностью 35%

600 г цветной капусты

масло растительное – 4 ст.л.

соль

лук репчатый – 1 луковица

200 г стручков сахарного горошка

250 г моркови

125 г стручков молодой фасоли

2 ч. л. порошка карри

4 веточки кинзы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук очистить, нарезать кубиками. Капусту очистить, разделить на соцветия, вымыть, обсушить. Масло разогреть в сотейнике. Обжаривать лук и цветную капусту 2– 3 мин. Добавить карри и жарить еще 1– 2 мин. Влить бульон и готовить на среднем огне 10– 12 мин. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Сахарный горошек нарезать тонкими полосками. Сотейник снять с огня. Пюрировать капусту миксером или в блендере. Добавить сливки, приправить солью и перцем. Оставшееся масло разогреть в сковороде. Обжаривать морковь и горошек 2– 3 мин. Стручки фасоли бланшировать в кипящей соленой воде. Морковь, горошек и фасоль, оставив немного для украшения, положить в суп. Довести до кипения, приправить солью, перцем и карри. Украсить оставшимися овощами и кинзой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8/2005

#сливки #морковь #фасоль #цветная капуста #варка #суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...

РЕЦЕПТ

Куриный суп с цветной капустой

Куриный суп с цветной капустой нельзя назвать супердиетическим, однако он точно менее жирный, чем большинство традиционных первых блюд. Кроме того, готовится он довольно просто, не слишком долго ...