Особенности рецепта: Тунисский пилав из булгура с курицей и сухофруктами

Name: Тунисский пилав из булгура с курицей и сухофруктами
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 г филе куриных бедрышек; 1 средняя луковица; 1 лимон; 1 стакан чернослива без косточек; Масло оливковое; 1 ч. л. порошка карри; 4 горошины душистого перца; соль; 1/2 ч. л. молотой корицы; 1/2 ч. л. молотого имбиря; 1/4 ч. л. кайенского перца; 1,5 стакана булгура; 1/3 стакана золотистого изюма; 400 мл куриного бульона; 320 мл воды; 1/3 стакана миндальных лепестков; 5 веточек мяты

gastronom

09 ноября 2025 г.

Тунисский пилав из булгура с курицей и сухофруктами

gastronom

09 ноября 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: Простые рецепты

Порций: 6

Готовка: 3 ч 15 мин

ТушениеТунисская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоПлов

Ингредиенты на 6 порций

500 г филе куриных бедрышек

1 средняя луковица

1 лимон

1 стакан чернослива без косточек

2 ч. л. оливкового масла

1 ч. л. порошка карри

4 горошины душистого перца

соль

1/2 ч. л. молотой корицы

1/2 ч. л. молотого имбиря

1/4 ч. л. кайенского перца

1,5 стакана булгура

1/3 стакана золотистого изюма

400 мл куриного бульона

320 мл воды

1/3 стакана миндальных лепестков

5 веточек мяты

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Куриное мясо нарежьте тонкими полосками. Очистите лук и нарежьте крупными кубиками. Половину лимона нарежьте тонкими полукольцами, удалите семечки. С оставшейся части лимона снимите цедру тонкими полосками при помощи овощечистки и отложите. Чернослив нарежьте четвертинками.

Шаг 2

В большой толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте курицу, лук и порошок карри и жарьте, пока курица не зарумянится, а лук не станет мягким.

Шаг 3

В ступке тщательно растолките душистый перец с 1 ч. л. соли. После чего добавьте имбирь, корицу и кайенский перец, как следует все перемешайте.

Шаг 4

Вкастрюлю положите обжаренную курицу, булгур, ломтики лимона, чернослив, изюм, смесь специй. Аккуратно, по стеночке влейте бульон и воду. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Готовьте 2 ч.

Шаг 5

Обжарьте лепестки миндаля на сухой сковороде до золотистого цвета. Тонко нарежьте листочки мяты. Готовый пилав выложите на блюдо, украсьте миндалем, мятой и лимонной цедрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №19, 2014

#курица #булгур #тунисская кухня #второе блюдо #тушение #пилав

Похожие материалы

ГРУППА

Булгур

Булгур – крупа, традиционно популярная в странах Ближнего Востока и Северной Африки, сегодня заняла прочное место на наших ухонных полках рядом с более привычными крупами. Чтобы получить ...

138 рецептов

ГРУППА

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно ...

3107 рецептов

ГРУППА

Рецепты плова

Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), плов было решено делить на узбекский (рис готовится вместе с мясом) и азербайджанский (по отдельности). ...

175 рецептов

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

РЕЦЕПТ

Гречка с курицей и грибами

Гречка с курицей и грибами — отличный способ пустить эту крупу в дело, если вдруг ваши собственные варианты ее реализации неожиданно закончились, и близкие просят чего-то нового. Прелесть нашего блюда в том, что оно нравится практически всем. Даже тем, кому гречка кажется слишком сухой и унылой! Грибы обеспечивают блюду замечательный аромат, курица — сытность, а сметанный соус — необходимую сочность. Практически само совершенство! Гречка с курицей и грибами готовится очень просто и довольно быстро, поэтому непременно включите ее в список семейных блюд, предназначенных для ужина в будни.