Гастроном Поиск

Найти
рецепт

Корзина

Вход Создать НОВЫЙ РЕЦЕПТ НОВЫЙ ТЕКСТ

ГЛАВНАЯ• РЕЦЕПТЫ• второе блюдо Всем

22 июня 2007 / gastronom

материал на модерации

Материал находится на модерации. После проверки и одобрения модератором, за материал будут начислены баллы в рейтинге пользователей сайта и появится возможность добавить материал в Избранное, поставить лайк и оставить комментарий.

Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе

Name: Утиная грудка, обжаренная по-походному в ягодном соусе
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 400 г утиной грудки; 1 ст. л. растительного масла; 100 мл кипяченой воды; 50 г красного соуса ткемали; 2 ст. л. меда; 2 веточки зелени; соль, молотый белый перец по вкусу; печеные овощи (лук, цукини, перец, помидоры); яблоки; ягоды; 150 мл бульона; 100 г ежевики (малины)

ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г утиной грудки
1 ст. л. растительного масла
100 мл кипяченой воды

Для маринада

50 г красного соуса ткемали
2 ст. л. меда
2 веточки зелени
соль, молотый белый перец по вкусу

Для подачи

печеные овощи (лук, цукини, перец, помидоры)
яблоки
ягоды

Для соуса

150 мл бульона
100 г ежевики (малины)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Острым ножом снять филе с грудки и мариновать 1,5–2 часа в терпком маринаде. Сварить бульон для соуса из оставшейся утки или можно использовать любой мясной бульон.

Шаг 2

Маринованную грудку подсолить, сбрызнуть растительным маслом, обжарить на сковороде в течение 3–4 минут. Выложить на тарелку.

Шаг 3

На сковороду в горячий вытопившийся жир положить протертые на сите или взбитые в блендере ягоды, добавить бульон, довести до кипения и снять. Залить филе соусом. Гарнир – печеные овощи – выложить на тарелку вместе с грудкой. Украсить яблоками и ягодами.