Шоколадный мусс с засахаренными розами

Name: Шоколадный мусс с засахаренными розами
Prep time: 24 h
Cook time: 40 min
Total time: 24 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г белого швейцарского шоколада; 350 мл сливок для взбивания; 1 яйцо; 5 желтков; 2 ст. л. сахарной пудры; 1 ст. л. жидкого меда; 4 мини-розочки; 1 яичный белок; сахарная пудра

gastronom

06 декабря 2014 г.

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 24 ч

Порций: 4

Готовка: 40 мин

ДесертМиксерДень рожденияРомантический ужинНовый годРождествоФуршетДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г белого швейцарского шоколада

350 мл сливок для взбивания

1 яйцо

5 желтков

2 ст. л. сахарной пудры

1 ст. л. жидкого меда

Для украшения

4 мини-розочки

1 яичный белок

сахарная пудра

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить цветы для украшения: розы промыть, обсушить. Перемешать белки вилкой, смазать лепестки, присыпать сахарной пудрой, уложить на решетку, оставить на 24 ч.

Шаг 2

Для мусса растопить шоколад с 5 ст. л. сливок на водяной бане. Взбить яйцо с желтками, медом и сахарной пудрой в пышную пену. Венчиком смешать шоколад с желтковой массой. Оставшиеся сливки взбить в пену и по 1 ст. л. вмешать в остывшую до комнатной температуры шоколадно-яичную смесь. Разложить по бокалам, охладить, 6 ч.

Шаг 3

Шоколадный мусс украсить засахаренными розочками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 12 (107) декабрь 2010

#сливки #рождество #белый шоколад #цветы #фуршет #десерты #новый год #День рождения #мусс #романтический ужин #миксер #шоколадный мусс