Овощной бульон из запеченных овощей
Мы твердо уверены в том, что все бульоны, кроме овощного, – это от лукавого. То есть вкусно, конечно, сытно, наваристо и ароматно, но совсем не полезно. Мы и полностью здоровым людям его не особенно рекомендуем, а уж если человек на диете, то и подавно. А вот вы – вы когда-нибудь (только честно) пробовали сварить хороший бульон из овощей? Тоже наваристый, крепкий, сытный? Вот вам его рецепт. Варите сразу много, но исходя из количества свободного места у себя в морозильнике, чтобы потом можно было тратить на приготовление супа совсем немного времени. Быстренько бульон разморозил, добавил в него всякого вкусного – и ужин (обед, завтрак, полдник) готов.
Шаг 1
Овощи тщательно промойте и, не очищая, нарежьте крупными кусками. Поместите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Запекайте до румяной корочки, 15–20 мин.
Шаг 2
Переложите овощи в большую кастрюлю, влейте холодную питьевую воду и на среднем огне доведите до кипения.
Шаг 3
Снимите пену, добавьте зелень, горошины перца и соль. Еще раз доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 1 ч. За 10 мин. до готовности добавьте лавровый лист.
Шаг 4
Процедите бульон через мелкое сито и используйте. Или полностью остудите и поставьте в холодильник, где бульон может храниться до 5 дней. Или же заморозьте в контейнере, а потом выньте и храните в морозильнике в пленке.
Овощной суп – прекрасная еда для любого времени года. Наверное, в мире нет страны, в которой не найдутся традиционные рецепты овощных супов, ведь овощные супы вкусны, полезны и довольно быстро ...
Суп-пюре на овощном бульоне лучше всего готовить с полноправным приходом весны: в этот период всегда хочется на обед особенно легких, не перегружающих желудок блюд. Наш суп — из запеченных в духовке овощей и с пастой из свежего базилика — как раз такой. Мы решили не утяжелять это блюдо ни жирными сливками, ни другими белковыми компонентами: его вкус хорошо сбалансирован разнообразием растительных компонентов и согревающих специй. А для тех, кто любит обедать посытнее, подайте его с поджаренными тостами или сухариками.
Ароматный и сытный суп из запеченных овощей с хрустящим беконом и пикантным зеленым маслом — согревающее первое блюдо для прохладного дня! А если подать его, наоборот, в охлажденном виде, то очень органично и по сезону оно впишется и в летнее меню! Предварительно запеченные овощи дарят вкусу супа нежную сладость, а бекон традиционно отвечает за приятный аромат дымка. Хороший рецепт (наш), простой набор овощей и копчености — и перед вами настоящий ресторанный шедевр, который только и остается, что с аппетитом уплетать за обе щеки.
решила сбросить лишние кило, как раз пригодится